立秋后(遇到这菜别手软,囤上30斤,晒干存起来,冬天炖肉吃真香)
晒好的茄子干我们还可以拿来炒着吃,特别的劲道美味。晒好的茄子干放入凉水内浸泡5分钟,清洗干净,洗去茄子干表面的灰尘,准备一块五花肉切成长条,干辣椒切断;起锅烧油,放入五花肉煸炒出猪大油,放入葱姜、干辣椒炒出香味,放入少许的味极鲜,再倒入茄子干,翻炒均匀,放入适量的盐和鸡精,把茄子干炒烂,出锅前撒入一些小葱花,装盘即可,口感筋道,好吃又下饭!
我把买回来的茄子全部晒成干菜,这样留到冬天不管是炖肉吃还是包饺子都特别的好吃。很多人都吃过茄子干,今天小编和大家分享晒茄子干的具体做法,爱吃茄子的朋友别错过哦,遇到不花钱的茄子多囤些。
立秋后,碰到这菜别手软,买上30斤晒干囤起来,随吃随取,冬天炖肉吃真香!这个季节趁茄子便宜,多买一些回家,晒成干,随吃随取特省事,不管是冬天炖肉还是做咸菜都特别的好吃营养。
茄子还叫矮瓜、吊菜子,是我们常见的蔬菜,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素P、钾元素、维生素E等营养,秋天正是茄子大量上市的季节,今天去赶集,看到一位老大娘卖的紫色长茄子不错,5毛一斤,我花了15块钱全部买下了。
第二步:把摆好的茄子片放在阳光充足的地方,这个季节虫蚊比较多,为了我们的卫生起见,在上面盖一层纱网,避免虫蚊落入,也避免灰尘。这样晒2天就能晒好,大家记得中途要把茄子片翻一下面,这样更容易晒干,减少时间。下图是我花2天晒好的茄子干,温度要30度以上才可以哦。把水分晒干后,把晒好的茄子干装入食品袋内,放在透风阴凉的地方保存,这样随吃随取,从秋天吃到冬天都不会变质!
大家晒过茄子干吗?如果你正想晒茄子干,不妨试试这种晒法,简单易懂。今天的翻下就到这里,如果的分享能给您带来帮助,记得点赞支持哦,感谢阅读和支持,我们每天见,拜拜!
【晒茄子干】第一步:买回来的新鲜茄子放入大盆内,倒入清水,把茄子清洗干净。新嫩的茄子不需要去皮,(注意:如果你买回来的茄子老可以去掉外皮)切掉头尾,用锋利的菜刀切成大概3厘米厚的薄片,把切好的茄子片放入盛有冷水的大盆内,放入2勺高度白酒,可以防止茄子氧化变黑,这样晒出来的茄子干不会发黑,浸泡20分钟后,攥干水分,把茄子片摆到专门晒干菜的筛子内。
导语:立秋后,记得多买这菜,一次买20斤,晒干后囤起来,从秋天吃到夏天,随吃随取,特省事!
大家好,我是傻姐美食,时间过得真快,转眼间已经进入末伏了,末伏是三伏天的最后一伏。老人常说:热在三伏,冷在三九。进入末伏以后天气会慢慢转凉,早晚的天气比较凉爽,中午的温度会高一点,这就是我们常说的”秋老虎“,秋天各种蔬菜都非常的便宜,“秋老虎”是晒干菜的好季节,别错过哦。
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