这菜不起眼(补钙却比牛奶强,鲜美营养正当季,不懂吃真可惜)
4、待炒出洋葱的香味以后,淋上香油和酥脆的虾皮即可装盘出锅了,这道菜色泽非常的鲜亮,有了虾皮的加持,更是提升了鸡蛋的鲜香味儿,入口滑嫩酱香味十足,这道菜配米饭吃,简直是一绝太下饭了,怪不得老公孩子都夸赞好吃,这道菜食材非常简单,制作起来5分钟左右就可以完成,比做鱼炖肉方便多了,而且营养全面丰富。
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。都说立秋以后要贴秋膘,最近我家日常三餐鱼肉明显地比夏天增加了许多,但天天吃也有吃腻的时候,老公和孩子都要求换换胃口,说最近吃得太油腻了,于是我就用最普通的鸡蛋、虾皮、大酱、洋葱给他们简单地炒了一道菜,吃完后老公孩子都竖大拇指夸赞,不但经济实惠,而且非常好吃。
虾皮这菜不起眼,蛋白质含量却极高,特别是钙铁含量比牛奶和鸡蛋高很多,是我们老百姓的“天然钙库”。现在正是新鲜虾皮上市的季节,价格从20元到60元不等,区别只是大小不同,我们自己买30元左右一斤的就可以,买一斤可以吃很久,今天我做的这道菜鸡蛋的鲜香裹着酱香味,再加上炒香酥脆虾皮的海鲜香,闻着味道口水就要流下来了,更不用说吃上一口,简直太香了,跟着我来一起看看我是怎么做的吧,喜欢的朋友可以收藏一下做给家人吃。
2、取六个鸡蛋将鸡蛋清洗干净后打入碗中,把调好的大酱倒入鸡蛋碗里,用筷子搅拌均匀,让大酱与鸡蛋完全地融合到一起,先融合到一起再炒,好处是炒出来的鸡蛋和大酱更均匀,如果是先将鸡蛋炒出来再倒入酱炒的话,容易翻炒的不均匀,有的鸡蛋就偏咸有的就偏淡。洋葱剥掉外皮用刀切开一分为二,用半个洋葱就可以了,将洋葱切成比较大的块,辣椒清洗干净以后切成辣椒段,将处理好的食材放入盘中备用。
具体做法:1、挖两小勺大酱放到碗里倒入少量的食用油、蚝油、老抽,用勺子将大酱搅拌均匀,加入老抽后炒出来色泽会更加的鲜亮,而且酱香味会更加的浓郁,如果不加老抽的话,单独只放大酱炒出来的色泽比较暗淡,所以一定要记着放一些老抽。
3、锅里加入少许的食用油,开中小火油温大概在五成热的时候下入虾皮,干虾皮比较薄所以火候一定要掌握好,不能用大火大火虾皮容易糊掉,小火将虾皮炒干炒酥,关火盛出装入盘内备用。重新起锅烧油,油热以后倒入鸡蛋大酱的混合液,中小火翻炒至鸡蛋凝固结成块状的时候,倒入洋葱块和辣椒段继续翻炒,翻炒的过程当中可以加入少量的开水,这样炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩爽滑,而且还不容易糊锅底。
导语:这菜不起眼,补钙却比牛奶强!鲜美营养正当季,不懂吃真可惜!
准备食材:鸡蛋、大酱、虾皮、辣椒、洋葱、老抽、鸡精、食用油、香油、蚝油
你们学会了吗?美味的菜肴不一定是多么贵重的食材,你们用鸡蛋还能做出哪些美食呢?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
这菜冬天才有,用来炒鸡蛋最香,鲜美还止咳,不懂吃太可惜了
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