这3种廉价蔬菜(晒干后美味翻倍,秋天多囤些,随吃随取,特省事)
我经常跟婆婆讲蔬菜现在一年四季都有,不用辛苦地晒干菜了。可是婆婆说吃应季的蔬菜对身体是最好的,另外到了秋冬季节新鲜的蔬菜价格会非常的高,那时候我们就可以拿出自己凉晒好的干菜清洗泡发后做着吃,营养和口感没有什么太大的区别,最重要的是经济实惠,想想也是这个道理,老百姓过日子就是要精打细算,正好今天有时间就和婆婆一起动手晒制干菜,快来看看我们是怎么晾晒的吧。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了晒干菜的季节,这个季节阳光充沛气候比较干燥,各种蔬菜大量的上市价格又十分的便宜,特别适合晾晒。婆婆每年也有晒干菜的习惯,他们那个年纪的人,以前也只有在夏秋季才可以吃到丰富的蔬菜,到了秋冬季节基本上就是萝卜、白菜、菠菜为主,不像现在大部分蔬菜我们一年四季都可以买得到。
晒茄子干时要多买一些茄子,因为一斤茄子大概能晒出二到三两的茄子干,看似一大堆茄子晒出来其实没有多少。买回来的新鲜茄子,放到清水里清洗干净,捞出控干水分去掉茄子把,用削皮器削掉茄子的外皮,如果买的茄子比较鲜嫩的话,皮也可以不削掉,茄子皮里面同样含有丰富的营养,将处理好的茄子切成滚刀块放入盆内,也可以切成片状,这个根据个人的喜好来切就可以。
导语:这3种廉价蔬菜,晒干后美味翻倍,秋天多囤些,随吃随取,特省事
【茄子干】
苦瓜是一种比较特殊的蔬菜,喜欢吃它的人就特别喜欢吃,但是它苦的味道,也让很多人避而远之,其实苦瓜含有丰富的营养,适当的吃一些苦瓜对人的身体是非常有好处的。新鲜的苦瓜清洗干净,控干水分放在案板上竖着用刀将苦瓜一分为二,切开后将苦瓜白色的瓤用勺子挖掉,苦瓜之所以苦就是因为这层白瓤,将其处理掉以后苦瓜的苦味就会淡很多。
处理好以后将苦瓜切成厚薄均匀的薄片,方法像晒制茄子干一样,撒入面粉上下晃动让苦瓜片均匀的裹上面粉,放到干燥通风的地方晒干即可,苦瓜片用来炖肉是非常好吃的一道菜。
这样晾晒既简单又方便,而且晾晒完了以后放一年多时间都不会发霉,拿出来炒着吃或者是炖肉吃都跟新的一样,甚至比新鲜的蔬菜还好吃。
【黄瓜干】
晒制黄瓜干一定要注意不能买老黄瓜,老黄瓜有籽了晒出来的口感不是特别的好。好多人在晒黄瓜干的时候喜欢焯水或者是用盐杀水,我不建议您用以上两种方法来晾晒,这两种方法在一定程度上都会破坏黄瓜本身的营养成分。清洗干净的黄瓜切成滚刀块,或者是切成比较厚一点的片儿,黄瓜所含水分比较多,如果切得太薄晒干了容易碎,同样按照茄子和苦瓜的方式晾晒就可以了。
往装有茄子的盆里加入一小碗面粉,轻轻地上下颠茄块,让每一块茄子都均匀的裹上面粉,面粉可以吸收茄子切面上的水分使其更干爽,在晾晒的过程当中也不容易发霉,将处理好的茄子块放到晾晒网上,挂到阳光充足通风的地方两天左右就可以晒干了。
【苦瓜干】
你们有晒干菜的习惯吗?你们还知道哪些蔬菜可以晒干菜呢?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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