秋天(吃南瓜山药不如吃红薯,全身是宝,才1元1斤,蒸包子吃特香)
烹饪小贴士:不喜欢吃猪肉的朋友可以蒸地瓜素馅包子,放一些虾皮、鸡蛋、木耳都可以,味道一样香甜,香喷喷的。
大家好,我是傻姐美食,天气越来越冷,让我想起了这个季节喷香喷香的烤地瓜,想想口水都要流出来了。每次和朋友去菜市场,都会遇见烤地瓜的摊位,每次都会毫不犹豫地买上一块尝尝,味道软糯香甜,超级好吃。这个季节正是红薯大量上市的季节,不管是菜市场、超市、大街上卖红薯的都特别地多,价格不贵才1块钱一斤。像我们山东人每到这个季节都囤一些应季、好保存的食物,像地瓜、白菜、土豆、大葱等等,保存好吃一个冬天不会坏!
2、我们现在都是用酵母发面,但是天气越来越冷,在用酵母发酵面团的时候要注意,不要认为放入多一点的酵母粉就能够使面团醒发得快,其实这样的理解是错误的,酵母粉放太多不仅使发酵后的面团没有弹性,而且蒸出来的包子还会塌陷,像死面包子一样。因此天冷以后发面我们要用40度的温开水来发酵,放在温暖或者是60度左右的热水锅内发酵,这样发酵得比较快。发酵后的面排气后擀成包子皮,用小勺放入适量的菜馅,包成一个漂亮好看的包子。
【具体做法】1、挑选一个外表光滑无坑的地瓜,清洗干净表面的灰尘,用削皮器削去表面的外皮,切成薄薄的厚片,最后改刀切成小碎块装入大碗内。再准备一块新鲜的猪肉,要选择肥瘦相间的,瘦肉多一些,把它切成小肉丁放入碗内,放入几滴料酒去腥。去腥后的猪肉块放入地瓜内,放入小葱花增香、2勺蚝油、少许的食盐、适量香油、1勺食用油翻拌均匀备用即可!
地瓜每年婆婆都会自己种一些,能够吃一冬天,我们山东人喜欢喝玉米地瓜粥,尤其是天冷以后,每天早起煮一锅粥,全家人都爱喝,暖身又暖味,感觉一整天身体都是暖暖的。地瓜是我们常吃的一种蔬菜,它的营养丰富,富含多种营养物质和膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B等营养物质,天冷后适当地吃一些地瓜,不仅能够很好地改善便秘,对于脾胃虚弱的人有一定的效果。
导语:天冷了,吃山药南瓜不如吃它,浑身是宝,才1块钱一斤,蒸包子特香!
3、不管是蒸包子还是蒸馒头我们都要二次醒发,二次醒发后的包子或馒头都比较暄软蓬松不塌陷,二次醒发的时间是10-30分钟,根据天气的冷暖来定,天气冷醒发的时间就稍微长一些。醒发后开火蒸,锅内水开再蒸20分钟就可以,最后关火焖2分钟出锅就可以。
地瓜我们最常吃的做法就是煮粥或是是烤着吃,不知道大家有没有吃过地瓜馅包子的做法?我们山东人喜欢吃面食,任何蔬菜都能蒸包子,不仅好吃又营养,像地瓜做菜馅味道非常的营养好吃,个个白白胖胖的特别招人爱。下面小编就和大家分享红薯馅包子的做法,简单一蒸,鲜香味美真好吃!
软糯香甜好吃又解馋的地瓜猪肉馅大包子就做熟了,掰开一看,皮薄馅多,一口吃下去太香了。
【地瓜猪肉馅包子】
所准备的食材有:红薯、鲜猪肉、小葱、花椒粉、盐、食用油、蚝油、香油、料酒
你们吃过地瓜馅包子吗?地瓜还有哪些不同的美食做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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