冬天（吃10斤猪肉不如吃1斤它,咬一口满嘴香,不懂吃真可惜）

牛肉吃法丰富，可以煮汤、做酱牛肉、涮火锅等等，很多人可能不知道，牛肉和茴香也是绝配，我家经常用牛肉和茴香烙馅饼吃，冬天常吃一些茴香对女性朋友也有很大的好处，驱寒又保暖。今天给家人烙了牛肉茴香馅的馅饼，牛肉一点都不膻也不柴，茴香翠绿鲜嫩，太好吃了。接下来小编就分享下做法，一起来看看吧。

香喷喷的牛肉茴香饼就做好了，鲜香不油腻，肉质滑嫩不柴又多汁，一顿连吃5个都不过瘾，太香了。

具体做法：1、把茴香摘洗干净，控干水分，然后切成小碎丁，放入大碗内，接着加少许的食用碱拌匀，可以保持茴香翠绿鲜嫩，再倒入1勺食用油翻拌一下，锁住水分，放一旁备用。

5、把拌好的牛肉馅放入茴香内，放入适量的盐、1勺白糖提鲜、十三香、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽上色、蚝油，再倒入炸好的葱油、香油朝一个方向搅拌均匀即可。要想馅料好吃，油水是关键，只要油水加足了，牛肉吃起来才会不柴不腥。

7、平底锅刷一层食用油，把小包子摁压一下就变成馅饼了，饼皮上面也要刷一层食用油，盖上锅盖烙3分钟，一面烙至金黄翻个面再烙2分钟，两面金黄即可盛出。

导语：冬天，吃10斤猪肉不如吃1斤它，咬一口满嘴香，不懂吃真可惜！

4、看我发的面团全是蜂窝，发酵的特别好。我们在发面的时候加入适量白糖、酵母粉，用温开水和面，揉好后放入热水锅内发酵，30分钟就能够发满盆。

【牛肉茴香饼】 所准备的食材有：牛肉、茴香、大葱、姜、花椒、盐、蚝油、食用碱、食用油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、

烹饪小贴士：1、调牛肉馅时只放葱姜水就可以，不仅去腥，还能够使肉馅多汁滑嫩。2、剁牛肉馅时不需要剁得太碎，有小颗粒状最好，这样牛肉吃起来口感好又香。

天气寒冷，烙一锅牛肉茴香馅饼吃，营养滋补又解馋。关于牛肉馅饼的做法就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。牛肉是生活中常吃的肉食，尤其冬天需要进补的季节，常吃牛肉既能增强体质又滋补解馋。去菜市场路过卖牛肉的摊位，牛肉特别新鲜，现杀现卖，45元一斤，我一下买了300块钱的，毕竟吃10斤猪肉不如吃一斤它，贵也要舍得吃。

3、准备一些葱丝、姜丝、花椒粒放入碗内，倒入100度的开水，浸泡10分钟，然后揉搓一下，把调料的香味洗出来，然后倒入牛肉馅内，搅拌均匀，不但去腥的效果很好，还能使牛肉馅变得软一些，越软越好，这样烙出来的馅饼汤汁满满才好吃。

6、把发酵好的面团放在案板上，排气，揉搓后切成均匀的面剂子，擀成包子皮放入菜馅，包成小包子形状，把每个包好的小包子放在锅盖上再次发酵15分钟，让烙出来的饼暄软好吃。

2、选一块纯瘦肉的牛肉，洗净控干水分，先切成小块再剁成肉馅，个人感觉自己剁的肉馅比绞肉机绞的好吃，肉馅的细腻程度能够很好的掌握。