冷天（少吃馒头米饭,多吃它,健脾养胃,身体壮,胜过吃保健品）

皮蛋是餐桌上常见的美食，它是由鸡蛋加工而成的，但是皮蛋有一种特殊的味道，也许很多人不喜欢吃。皮蛋吃起来的口感鲜嫩爽滑、味道微咸，越嚼越香，也非常受大部分人的喜爱。今天小编就和大家分享一款简单又营养的皮蛋粥，老少皆宜，而且还好消化。今天小编和大家分享皮蛋粥的做法，简单一煮，味道鲜美一点都不腥，一起来看看是怎么做的吧！

具体做法：1、准备一些辅料，先把2个皮蛋磕破后，把它的皮剥掉，在剥皮蛋的时候它的外壳不容易剥掉，特别的容易粘住鸡蛋。 这个时候我们需要把皮蛋放入热水中浸泡2-3分钟，一是可以去除皮蛋的碱味，还有就是在剥皮的时候容易剥，首先整个皮蛋捏一下，这样外壳很容易的剥掉还不粘连。剥好的皮蛋切成小碎丁。提前泡好的干香菇也切成小碎丁。葱姜蒜也切成末，把所有食材都准备好。

大家喜欢喝皮蛋粥吗？煮皮蛋粥还有哪些小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

烹饪小贴士：1、大米要选择香味十足的香米，这样熬出来的皮蛋粥不仅口感好，而且吃起来更有食欲。2、皮蛋在煮粥的时候一定要先炒一下，不要水开后再放入，炒一下才能够减少皮蛋的腥味，吃起来更香！

大家好，我是傻姐美食，天气越来越冷，都懒得出门，早起出去上班都要装扮得结结实实，简直就是太冷了。所以我们在寒冷的冬天，早起应该少吃馒头、米饭，虽然馒头和米饭是我们的主食，但是我们可以用其它食物来代替它们。让在这个寒冷的冬天既能吃到暖心暖胃的主食，也能吃到有营养的主食。由于天气的寒冷，大多数的人肠胃也会不好，要想身体强壮，那就多吃它。

导语：冷天，少吃馒头米饭，多吃它！健脾养胃，身体壮，胜过吃保健品~

【皮蛋粥】 所准备的的食材有：皮蛋2个、香菜一棵、大米适量、干香菇适量、大葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、食用油

3、把皮蛋丁和香菇丁炒好后，倒入适量的冷水，开大火煮开，再放入淘洗干净的大米，大米要适量放即可，再次大火煮开，用勺子顺时针滑动一下锅底，防止米粒粘锅底。大火煮开后转小火，盖上锅盖，煮大概30分钟左右。

煮30分钟后，皮蛋粥煮得非常黏稠，关火就可以，再撒入一些切碎的香菜，翻拌一下，盛入大碗内。这样煮出来的皮蛋粥鲜美营养，大人孩子都爱喝。天冷后一定要来一碗这粥，健脾养胃还好消化。

2、锅里放入少许的食用油，先把葱姜蒜末倒入炒出香味，再把皮蛋丁和香菇丁倒入，用铲子轻轻地翻动，用力的话皮蛋容易散，煸炒一会即可。小编之所以选择干香菇，因为干香菇的营养丰富，吃起来更有嚼劲，增加口感。