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年夜饭(老人说,5样不上桌,来年一场空,啥意思,有啥讲究)

健康号2023-05-22 07:54:480

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。春节的脚步越来越近,劳碌在外的人们辛苦了一年大包小包的带了满满的年货,匆匆地赶往回家的路上,期待着与家里的亲人团聚,除夕家家户户都会备上一大桌年夜饭,特别是家里有老人的,对于年夜饭上的饭菜也特别的讲究,我们这里老人常说“5样不上桌,来年一场空”,究竟是哪五样呢?

第三道:红烧鸡翅—大展宏图

导语:年夜饭,老人说“5样不上桌,来年一场空”,啥意思?有啥讲究?

以上分享的五道吉祥菜一定不要忘记端上餐桌哦!这里也预祝大家过一个团圆、祥和、喜庆的新年。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

具体做法:新鲜的鲈鱼处理干净,加入少许的料酒、盐,鱼肚子里塞入葱段、姜片腌制10分钟左右,淋上蒸鱼豉油和蚝油挑好的酱汁,锅中烧水水开后将鲈鱼上锅蒸10分钟,切一些葱丝放到鲈鱼的表面,油烧热后淋到鲈鱼的表面即可。

红烧肉是年夜饭必不能少的一道菜,寓意着鸿运当头,表示人们期望在新的一年里有好的运气,家庭和睦,幸福美满。红烧肉是大人小孩都非常喜欢吃的一道菜,色泽油亮、颜色红郁,入口即化、肥而不腻,一大口红烧肉下肚简直是太满足了。

白菜卷肉寓意着蒸蒸日上,是人们对美好生活的向往,期待红火的日子一年比一年好。

第一道:清蒸鲈鱼—年年有余

第四道:炒年糕—年年高

第二道:白菜卷肉—蒸蒸日上

新年的年夜饭上鱼是最不能缺少的一道美食,鱼的谐音“余”,寓意着年年有余!每年都有盈余代表着富足的生活。

年糕也被称为“年年糕”谐音“年年高”,特别是家里有未成年的孩子,作为长辈都希望孩子身体健康茁壮成长。

红烧肉鸡翅寓意着大展宏图,表示老人对子孙的期望工作顺利事业有成。

具体做法:将猪肉搅成猪肉馅儿加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、胡萝卜丁顺着一个方向搅拌均匀。白菜叶清洗干净后放入加有食盐的开水里烫软捞出,用刀切去白菜帮的位置,将白菜叶平铺在案板上放入适量的肉馅儿,从白菜叶的底部向上卷,边卷边将白菜的两边收到里面,全部做好以后上锅蒸20分种。用生抽、辣椒油、蚝油、香油、白糖调一碗料汁,倒入锅中加水淀粉。勾芡,淋到白菜卷肉上即可。

具体做法:青红辣椒、洋葱切丝,锅里倒入少许的食用油,将洋葱丝下入锅内翻炒,再倒入年糕加入适量的清水、番茄酱、白砂糖用铲子搅拌均匀,大火烧开中小火收汁,汤汁收干后倒入青红椒翻炒均匀,调入适量的盐、鸡精、芝麻、香油即可出锅。

具体做法:鸡翅泡出血水后清洗干净,放到开水里加入姜片、葱段、料酒焯水2分钟捞出清洗干净备用。锅里倒入少许的食用油下入冰糖将冰糖融化,倒入鸡翅、姜片、大蒜,将鸡翅炒至金黄色,倒入生抽、老抽、蚝油大火烧开转中小火炖煮半个小时收汁,加入适量的盐、鸡精、香油调味。

第五道:红烧肉—鸿运当头

具体做法:五花肉切块清洗干净放到开水里,焯水1分钟左右捞出冲洗干净控干水份备用。锅里放入少许的食用油,下入适量的冰糖炒出焦糖色,将焯水的五花肉块倒进锅里大火翻炒,调入适量的生抽、老抽继续翻炒上色,倒入没过五花肉的啤酒,放入八角、桂皮、香叶、姜片大火煮开转中小火炖煮40分钟左右收汁。

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