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春节后(遇到这菜别手软,一次做好存冰箱,随吃随取,特省事)

健康号2023-05-21 22:01:180

冬天遇到这菜别手软,全身是宝,一次做好存冰箱,随吃随取特省事。一说芥菜老百姓应该都不陌生,特别是芥菜疙瘩,从记事起,奶奶的咸菜缸里就一年四季都有。对北方人来说,腌制咸菜是平常吃饭不可或缺的,不管是配馒头还是面条、米粥,都很搭,吃起来清爽开胃又下饭。所以一到萝卜、芥菜疙瘩等收获的季节,特别是老一辈人就爱在坛子或者缸里腌制一些咸菜,一次多做一些,一是大量上市的时候价格便宜,再者在那时候也是一种储存方法,什么时候想吃什么时候拿出来,不会担心变质。

碗里加辣椒面、白芝麻和蒜末备用。锅中加足量油,冷油下入葱姜、香菜、洋葱、花椒炸出香味,炸到所有调料焦黄后,把调料捞出来扔掉。这时把热油浇到辣椒面碗中,放凉后就是香喷喷的辣椒油了。

在吃多了大小宴席的过年期间,香辣爽口的芥菜丝配上清淡的白米粥,简直太养胃了,比大鱼大肉吃着都舒服。冬天,遇到这菜千万别手软,全身都是宝,一次多做些放进冰箱,随吃随取,真是太省事了。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

芥菜丝腌制好后,用手使劲挤出水分,这里记住一定不要再用水洗,因为用水洗后容易变质。挤好水分的芥菜丝里,再放进适量白糖和白醋,浇上辣椒油,用手搅拌均匀,简单的腌芥菜丝就做好了。可以装进干净无水的瓶子里,放一年都不可能坏的。拌好后的芥菜丝直接就可以摆上桌开吃了,当然等第二天腌入味后再吃,口感会更好。

芥菜是一种全身都是宝的植物,茎叶都可以食用,种子制成的芥末可以做调味料,还能榨油叫芥子油。今天我们要说的芥菜疙瘩是根用芥菜,通常是青白色,长得有些像萝卜,但是没有萝卜细长,而是圆球状,吃起来有些辛辣,跟芥末有类似的呛人味,格外下饭。当然吃它也是好处多多,芥菜疙瘩含有丰富的膳食纤维,能够改善便秘的症状,并且还有清热解毒、抗菌消炎的功效。

芥菜疙瘩吃法很多,最普遍的就是腌制,可以整个腌制,比如可以放进缸里大量长期的存放,也可以腌芥菜丝,少量快捷短期的存放。今天就跟大家分享一个特别简单的腌制芥菜丝的方法,拌好后立马就能吃,而且吃着爽辣入味,清脆开胃还有营养,一次做好吃不了可以放冰箱里, 想吃的时候拿出来,特别方便。

首先芥菜疙瘩用清水洗干净,因为它的表面坑坑洼洼的,所以清洗的时候一定要仔细。清洗干净后,需要用刀把芥菜疙瘩的根和不平整的地方挖掉,再去皮。然后把芥菜疙瘩切成均匀的细丝,刀工好的话最好用刀切,因为用刀切的话口感也会更好。把切好的芥菜丝放进盆里,倒入食盐,用手抓拌均匀后开始腌制,直到把芥菜丝的水分腌出来就可以了,这个过程一般半个小时到一个小时,不用太长时间。

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