减肥千万不能吃的几种蔬菜（蔬菜错误吃法,不能减肥反而增肥）

健康号2023-05-20 13:52:190阅

1、多吃蔬菜能减肥：

淀粉含量高热量高，

耐饿蔬菜一般包括菌类、藻类。

100克豌豆里面含有334大卡能量

可以避免发胖

很多人认为绿叶蔬菜才可以称作“真正的蔬菜”，才是最有营养的。其实我们应选择不同颜色和种类的蔬菜，才能吃到每一种营养成份。可以以绿叶蔬菜为主，再搭配多种深色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、番茄等，这样营养元素才丰富，保健效果更好。

所以，不要盲目追求美容而多吃

其他蔬菜注意吃法别错

小心减肥不成反增胖！

那碳水的量就过高了，

要是午饭吃的是一碗米饭配干锅土豆片或土豆丝，

2、丢掉含维生素最多的部分：

而且我们烹饪蔬菜的时候也需要注意，如果你用干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖等方式做菜，那其中的油会有多重就不用多说了，建议大家以蒸、煮、炖、清炒为主。

每天摄入合理量的蔬菜是有助于减肥的，但如果因为没有选对适合的蔬菜，没有采用正确的烹饪方法，会使减肥大业事倍功半的。

毕竟土豆是个好东西，

其营养价值可想而知

低能量填充蔬菜一般包括番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦等。

主食蔬菜：土豆、山药、莲藕等。

土豆

蔬菜的烹饪方式应采用蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌等，以少油、少盐为前提。

可是实际上它是块茎类的粗粮

6、拔丝的烹饪方法，如拔丝山药、拔丝地瓜等。拔丝的做法无非是先用油炸，然后用糖炒，无比残忍地地把健脾养胃的山药、润肠通便的地瓜变成高热量高脂肪高糖分的不健康食品，油炸的过程导致B族维生素、维生素C、β胡萝卜素等营养物质大量损失，还增加了反式脂肪酸、丙烯酰胺等不利健康的物质。建议这类蔬菜采用蒸、煮、炖、烤的烹饪方法。

长期这样吃都会长胖。

淀粉含量也是特别的高

糖可以让人发胖。

土豆一直被当做是主食的一种。

一颗大土豆的热量相当于一碗饭。

等于你爬楼梯162分钟才能完全消化

和吃主食差不多，

众所周知，南瓜吃起来更甜

但是它的淀粉含量也很高

7、为了减肥大量吃无油、生冷蔬菜，导致蛋白质、必需脂肪酸以及其它营养元素的缺乏，过量的膳食纤维会影响矿物质的吸收，长期这样吃容易伤到脾胃、肝脏等脏器，导致脂质代谢受阻，形成易胖体质，甚至引发脂肪肝。再好的东西也不能过量吃，建议每天的蔬菜在500克左右(生重)，不超过1000克，绿叶最好占到一半，做到荤素搭配，保证营养均衡，热量适宜。

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甚至有人把玉米叫做被遗忘的谷物！

山药

比如超好吃的松仁玉米，

以上这七条都是我们吃蔬菜的一些常见错误吃法，不但不能发挥蔬菜的营养和保健价值，还额外增加了热量、脂肪和糖分的摄入，这些都是不利于健康和减肥的因素，要尽量避免这些吃法。不过，为了享受美食偶尔为之也没有关系，经常这么吃，后果就很严重了，您自己掂量着吃吧！

选错了蔬菜，

接下来你可能要在吃还是不吃的纠结中度过这一天，不吃憋久了会暴食，吃了因为懊悔沮丧、自暴自弃而暴食，然后在节食暴食的恶性循环里挣扎，反弹发胖也是必然的结果。即使你很幸运，没有发展到暴食那一步，整天嘎巴嘴的习惯，大概也很难瘦下来。

跟土豆一样，可以替代主食

莲藕

1、涮火锅最后涮蔬菜，尤其是叶菜和菌类，与油汤接触面积大，会吸附大量油脂。如果是麻辣锅底，情况更严重。建议先涮蔬菜在涮肉，如果不方便这样做(不是一人一锅)，那就涮肉后，选择萝卜片、冬瓜片、土豆片、藕片、海带等吸油不多的蔬菜，而不是叶子菜。当然，更建议选清汤锅、海鲜锅底、菌类锅底或者番茄锅，而不是麻辣锅底，就不存在这个问题啦。

100 克就有 200 多大卡的热量！

而且长期胃都是扩张的状态，真的会越撑越大，即使以后恢复了正常的饮食，和正常人吃一样多，胃里根本没啥感觉，尽量此时热量已经够了，但你觉得应该再吃点才满足。

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南瓜

所以常常被当作是水果

栗子中含有大量淀粉，热量很高。记住，一定不要饭后大量吃栗子。这样很容易导致身体摄入的热量过多而引起肥胖的。但是栗子生吃比较难消化，熟吃又容易使人感觉撑，所以栗子一次不能多吃，多吃对容易肚胀。

对于她们，根本不担心会缺蔬菜，很多都是“重度蔬菜强迫症患者”上来就是一盘蔬菜把自己填饱，然后说自己不饿，吃不下多少主食和荤菜，随便糊弄一些，甚至根本没打算吃。长期这样的结果是，胃是满了，身体不满足，放下筷子就想吃东西，就等于吃了个假饭。

这种做法很常见，尤其是对于哪些周围没有什么市场的人群，往往会去某一个大市场，然后一次采购一周的食物。但是，蔬菜当中所含的维生素C和生物活性物质在采收后很容易分解。温度越高，分解速度越快，尤其是在夏天，只需一天就可损失大部分维生素C。

主食蔬菜耐饿蔬菜低能量填充蔬菜

我们一些习惯性的蔬菜加工方式可能会丢掉含维生素最多的部分，比如有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的应该是，直接切好菜后用油拌好，再加盐和调料。

放在冰箱里虽然可以一定程度上延缓维生素的降解速度，但并不能阻止这个趋势。建议大家每三天更新一次蔬菜储备。

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每 100 克土豆含 17 克碳水，

莲藕别看起来水嫩嫩的

在西方及南美的一些国家，

三种蔬菜搭配食用，在增加饱腹感的同时，还能得到更加丰富的维生素和矿物质！

豌豆

当然不是！

这样的话其中的蛋白质就不会很容易被消化

但是碳水化合物含量比其他蔬菜高得多

5、绿叶蔬菜最有营养：

相信这是很多女孩子一直坚信的，但是这其实是错误，并不是所有的蔬菜都能助你减肥。美国哈佛大学研究人员发现，过量的马铃薯、豌豆及玉米等淀粉类蔬菜是使体重增加的元凶，其中又以玉米增幅最明显。

减肥中的宝宝们要记住它了

6、菜做好了不马上吃：

减肥只吃蔬菜会变瘦？

山药虽然热量不高

2、少放调料

如果喜欢吃豌豆的话

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可以把豌豆做成豌豆豆浆

建议吃法：用水煮的板栗，代替糖炒栗子。一次不要吃太多，建议控制在10个左右。脾胃不好的人，可将栗子磨成粉后，煮粥食用，可补肾治腰腿酸软。

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只要记得吃的时候最好减少其他主食的摄取量就 ok！

3、蔬菜可以一次采购吃一周？

蔬菜提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和各种植物化学物质，能有效预防肥胖和多种慢性疾病。然而，蔬菜的一些错误吃法，不但达不到预期的作用，反而还会越吃越胖。

南瓜可以用来美容，女性朋友喜欢吃。

吃得太多会增加脂肪。

玉米

营养还是相当丰富的，

4、蔬菜可以用维生素片来代替？

所以要是吃了藕，还是少吃几口饭吧

这种习惯也不知道是怎样养成的，很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。但是这样做也会损失大量的营养物质。如果辛辛苦苦烹饪出来的一顿饭，因为没有立马吃而让饭菜变的没有营养，实在是太可惜了。

比如他不能提供蔬菜中的钾、镁等常量元素，也不能提供其中具有清肠作用的膳食纤维，更不能提供其中的黄酮类、多酚类、有机酸和各种特殊的保健活性物质。

3、淀粉类蔬菜，没有相应减少主食分量。一些根茎类的蔬菜，南瓜、莲藕、山药、土豆、芋头、板栗等，虽然属于蔬菜的范畴，但是淀粉含量很高，热量也不低，例如5、6个大板栗的热量就相当于一碗米饭。一份栗子烧鸡很容易吃下几个板栗太容易了。所以淀粉类的蔬菜当菜吃不如部分替代主食吃，还能增加各种维生素和矿物质的摄入，但是要采用清蒸或者烤制的方式。

但是南瓜不能多吃

山药被称作是土人参

有一部分人很少吃蔬菜，但是一点也不担心：我已经吃了维生素片了，营养已经足够了。其实，这种想法是错的。蔬菜当中所含有的各种养分和活性物质，是维生素片所无法全部代替的。

蔬菜怎样吃才能减肥？

1、搭配方法

不只是吃蔬菜这件事，水果也是，坚果也是，粗粮也是，任何所谓的“健康食物”也不是多多益善，适度、均衡才是王道。寻找适合自己的饮食模式，根据具体情况灵活调整份量，达到所谓的供需平衡，才能健康享受三餐，踏实享受三餐，而且没有发胖的烦恼。

蔬菜的七种错误吃法：

4、蔬菜沙拉加入太多的沙拉酱，沙拉酱看着不起眼，实际上却是能量炸弹，大多数沙拉酱的脂肪含量都在70%以上，两勺沙拉酱吃进去，等于一天摄入油脂量就超标了，而且都是饱和脂肪。建议用酸奶或者甜面酱替代沙拉酱，酸奶能补充蛋白质和钙；甜面酱热量低，而且口感也很不错，还能丰富B族维生素。

这几种蔬菜比吃肉还容易胖！

2、为了改善口感和色泽，用过多油烹饪，甚至过油、油炸。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子、炒土豆丝等等，尤其是餐馆的蔬菜为了保持好的卖相，大都要经过过油处理。建议采用白灼、粉蒸、做汤、蒜蓉、生拌或者少量油清炒的烹饪方式。

因为它的特点汁多水甜

荸荠

但是豌豆的营养含量比很多主食高多了

不管你是增肌还是减脂，

5、蔬菜作为配菜用在重口味菜里，如重庆烤鱼里豆芽菜、圆白菜等，鱼香肉丝里的胡萝卜丝、青椒丝、竹笋、黑木耳等，水煮肉片里的小油菜、金针菇、豆芽菜等，都失去了蔬菜天然的味道，损失了大量维生素，和大量油脂以及调味品变成了高热量、极能勾起食欲的菜肴，无形中导致摄入热量超标。无论是出于减肥还是健康考虑，这种重口味的菜尽量少吃，蔬菜这样做更是暴殄天物。

板栗

因为它含有更多的糖和醋。

蔬菜减肥的6个误区

简直就是蔬菜中的淀粉之王，