节气(惊蛰养生三关键,健脾,利湿,化痰)
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花生米|适量


1. 梨:惊蛰时节,气候干燥,易使人口干舌燥、外感咳嗽,所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨能清热去火,止咳化痰,春天宜常吃。
醋|1茶匙
白胡椒粉|1茶匙
·做法·
这是一道春天气息很浓的菜,春笋脆脆的,豌豆清甜,夹着蘑菇的香气,很营养清脂的一道菜~

小贴士
白醋|半茶匙
3. 锅里倒油,将花生米凉油放进去,小火炸熟捞出。
4. 锅里倒入2000毫升水烧开,将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入沸水中。
糖|半调味匙
蘑菇|7个
姜|1块
胡萝卜|30克
陈皮|10克
1. 鸡块洗净,冷水焯水去掉血水。
3豌豆蘑菇炒春笋
1养阳护肝少吃酸

·辅料·
·做法·
4. 锅内再重新烧开水,加入少许盐、几滴油,放入切好的笋片煮三分钟,煮好的笋片用漏勺捞出来。
精神调养
5春笋煲鸡汤
此季节养肝,鸡肝味甘而温,补血养肝,可与大米煮成粥来吃。

泡发木耳|30克
蒜|2瓣
1. 雪梨洗净,冰糖备好(最好买梨汁冰糖,味道更好)。
菠菜|1把
2. 春笋:春笋是春天的时令食材,鲜嫩脆爽,营养丰富,含有丰富的膳食纤维和钙、磷、铁等必需的微量元素。
黄瓜|45克
by 祎宸妈妈
花椒|8粒左右
·主料·
5. 调入盐和白胡椒粉,再煮5分钟即可盛出。

6. 加入蒜末、花生米、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油,将锅里的干辣椒、花椒和油浇上,搅拌均匀即可。
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惊蛰时节调理养生有三个重要的关键词:健脾、利湿、化痰。
预防流行性疾病
7. 放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟。加入小半调味匙的盐,炒匀即可出锅。山药入口脆嫩爽滑,快捷又营养的家常小炒~
豌豆|100克
——《观田家诗》韦应物

惊蛰节气,人体本身也与自然顺应,是一年中“震动”很大的时候。很多身体虚弱的人到了惊蛰节气当天,身体都会有很大的反应,如头痛、失眠等不适。
雪梨|7、8个
2. 锅内加水,放入少许盐、几滴油,水开后放入豌豆煮三分钟。
干红辣椒|2个
《黄帝内经》曰:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。”春季万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,使精神愉悦、身体健康。
这是最古老的熬制冰糖雪梨的方子,喝了清咽利喉还去火,可以热喝,也可以冰一下再喝。

惊蛰养生建议多吃这5种食物

膳食推荐
微雨众卉新,一雷惊蛰始。
盐|1茶匙
·辅料·
·主料·
7. 加入盐、糖调味后,加入少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,盛盘,一道菜就完成了~非常简单清爽,没有过多的调味品,营养却非常丰富!
·辅料·
一年之计在于春,在惊蛰节气一定要升发起来,运动配合节气养生,让身体活跃起来。
4果仁菠菜
2抵抗各种致病因素侵袭
2. 盆里倒凉水,加入半勺醋。戴手套,将山药去皮,切大约1~2毫米厚的菱形片,放入加了醋的水盆里泡着,大约十分钟。
·做法·
2. 川贝和陈皮用水泡一下,去掉表面的苦味。
3. 雪梨去皮,切瓣,去核,去蒂。
·辅料·
人体的能量在一年中遵循春生、夏长、秋收、冬藏的规律,惊蛰时节阳气升发,如果这个时候把身体调理好,那么一年都会有活力,否则一年都会困乏无力。
大蒜|2瓣
6. 用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水(不用把水份沥得过干),放到炒锅里不停翻炒两分钟。(期间如果有干锅现象,就加入少许水翻炒。)
4. 山药:干燥的春季多吃山药能健脾胃、补津液、滋阴润肺。对于减肥人群,山药还可代替主食,是更加健康的选择。
鸡精|少许
料酒|1汤匙
3. 鸡块放入汤锅,加入淹没鸡块的水和葱段、姜片、料酒,煮沸后小火煮约30分钟。
5. 开中火,放入胡萝卜翻炒1分钟。
山药|140克
5. 炒锅内放油,烧至七分热,放入笋片翻炒均匀。
盐|半调味匙
惊蛰节令养生,不离精神调养,饮食调配,依体质与节令而调补阴阳盛衰。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气升发、万物始生特点,使自身精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。应该遵循“恬澹虚无、精神内守”养生法则,养成冷静、沉着习惯。少参与争胜负活动,节制性生活。注意居室环境安静,尽量居坐北朝南之屋。春暖花开的时节,要多走出室外,投身大自然中,“无厌于日”,多晒太阳,多做散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目,享受日光浴、空气浴。
·做法·
·主料·
生抽|半茶匙
鸡肉|1斤
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那么问题来了,这些食材怎样做才好吃呢?来看这些做法吧,春天你的健康就交给它们了~
·主料·
by 方方球
惊蛰过后万物苏,各种病毒和细菌比较活跃。春季与肝相应,如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证实,惊蛰属肝病的高发季节。流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气易流行爆发,要严防这类疾病流行。
by 迷迭香Rosemary
从饮食方面来看,惊蛰时节饮食起居应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。惊蛰天气明显变暖,饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等,增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节,乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有惊蛰吃梨的习俗。平时不妨多食甜点。若有咳嗽,可食莲子、枇杷、罗汉果等有止咳功效的养生之物,以化痰止咳,缓解病痛。
·辅料·
5. 把菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长段,放入大碗中。
惊 蛰
3月6日,太阳到达黄经345度,惊蛰节令。《月令七十二候集解》曰:“二月节……万物出于震,震为雷,故曰惊蛰。”是蛰虫惊而出走时节。在滇中地区,桃花红,李花白,黄莺鸣叫燕飞来,到处多能看到姹紫嫣红景象。茨白花、棠梨花、桑花陆续作为野生食材上市,以嫩芽和花、虫等食材为特色的美食,渐见于人们的餐桌,可以享受惊蛰时节特有美味盛宴。农民们期盼着“雷打惊蛰谷米贱,惊蛰闻雷米如泥”。惊蛰日或惊蛰日后听到雷声,风调雨顺,预示好年景来到。
6. 加入豌豆、蘑菇翻炒均匀。
川贝|10克
2. 春笋去皮切片,葱切段,姜切片。
小贴士
3. 三分钟后加入切好的蘑菇片,煮两分钟后用漏勺将蘑菇和豌豆捞出。
秋分节气,雷神因感受气候变化钻入土中,整个冬天都不出来活动,所以秋分有一候称“雷始收声”,而到了春天,农民开始农耕锄地,把大地锄开一个缺口,雷声惊醒,钻出地面,以惊雷报春,同时唤醒冬眠蛰伏在泥土中的虫蛇。因此民间到了惊蛰节气有拜雷公的习俗。
2. 锅里水烧开,加几滴油,放入菠菜,大约焯一分钟左右,捞出,过一遍凉水。
适合春季养生且润肺健脾的食物还有百合、银耳、莲藕、山药、大枣等。
3. 菠菜:菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、铁、维生素C等,有养血、润燥的功效,还能预防便秘。
5. 鸡蛋:最常见的滋补食材,营养价值却不容小觑。常吃鸡蛋能润肺利咽、补气润燥,还能补充蛋白质。
1. 菠菜一把,清洗干净。
食用油|少许

春笋|3根

气温回升,细菌、病菌等微生物活力增强,容易侵犯人体而致病。在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质,芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素c,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素a,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,有助于抵抗各种致病因素侵袭,可适当多吃。
by 香颜
此时天气乍暖还寒,气候相对干燥,人很容易口干舌燥,多汁味甘有润肺滋阴功效的梨,但梨性寒不宜一次食用过多,对于脾胃虚寒或血糖较高的人,不宜食用生梨。
4. 锅里放油,小火炒香蒜末。
2清炒黄瓜山药

饮食方面应以“春夏养阳”为原则,可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、菠菜、芥菜等。

饮食宜清淡,油腻的食物最好不吃;刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
3. 黄瓜、胡萝卜切菱形片,蒜切末。
春笋|1个
5. 用中火煮沸,转小火煮四十分钟就好了。
4. 起锅放入少许油,放入干辣椒和花椒。
葱|4根
饮食调养
4. 再加入笋块小火煮30分钟。
·主料·
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此时肝气正旺,易伤脾,故要少吃酸,多吃大枣、锅巴、山药等甜食易养脾,可做成大枣粥、山药粥。
冰糖|适量
·做法·
盐|适量
by 海霞的厨房

“惊蛰一声雷”,关于惊蛰的雷,有这样一个传说——
田家几日闲,耕种从此起。
1. 春笋去壳,洗净切片。蘑菇洗净切片。
水淀粉|1.5汤匙

常规饮食宜清淡,油腻食物最好不吃,刺激性且易上火的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒应少吃。要保阴潜阳,多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。经济条件好的的可食用海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等。
3惊蛰时节记得吃梨
此外,牛奶、豆腐、白萝卜等都是极好的养生食材。
1冰糖雪梨
1. 黄瓜、胡萝卜洗净,木耳提前泡发去根。
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