多吃易得心脏病（看似健康的赤藓糖醇大反转,它藏在哪些食物里）

Dr.X说

由于摄入赤藓糖醇之后，人体很难代谢掉它，大部分含量是由尿液排出的。我们在吃下赤藓糖醇之后，热量没有什么变化，血糖也没有什么波动，肚子也不会不舒服。所以一直以为，它在科学界里一直扮演着“老好人”的角色，又天然又健康！

什么是赤藓糖醇？

不少人可能一听见赤藓糖醇这个名字，还有一点犯迷糊。什么是赤藓糖醇啊？我都没吃过！

其实，它可是一种天然甜味剂哦。一直天然存在于一些蔬果、藻类当中。比如蘑菇、葡萄、西瓜、桃子和梨等水果。如果你喜欢一些发酵食品，比如奶酪、酱油的话，里面也含有赤藓糖醇。

Malik, Vasanti S et al. “Long-Term Consumption of Sugar-Sweetened and Artificially Sweetened Beverages and Risk of Mortality in US Adults.” Circulation vol. 139,18 (2019): 2113-2125. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.118.037401

可怕的健康问题，就从这里开始慢慢浮现的...

是它，在诱导血小板聚集和激活！促进血管阻塞，加速冠状动脉疾病患者心肌梗塞的发展！

科研人员在对赤藓糖醇展开进一步研究的时候，就主要观察添加过赤藓糖醇的人类全血或分离出的血小板。

可他们不知道的是，1 瓶不到500毫升的无糖饮料 ≈ 18g 赤藓糖醇 ≈ 2 倍心血管风险。

我们不应该再对所谓的“天然、健康的添加剂”毫不设防了，一定要审慎对待！

这么好的东西，可以人工合成吗？当然可以！当我们使用酶和发酵小麦或玉米中的葡萄糖的话，就可以合成赤藓糖醇。由于它的形象一直都是“老好人”，所以我们毫不设防，把它当成人工甜味剂 Artificial Sweetener，放心使用。

Knuiman, M W et al. “Adjustment for regression dilution in epidemiological regression analyses.” Annals of epidemiology vol. 8,1 (1998): 56-63. doi:10.1016/s1047-2797(97)00107-5

de Souza, Russell J et al. “Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978

Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H. et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med (2023). https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9

最近，一项发表在国际顶尖医学期刊Nature Medicine上的文章《The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk 》，研究结果让许多人吓了一跳。一直以来，主打“健康”的食物，现在居然不再安全？

参考资料：

也许很多人还不以为然。虽然赤藓糖醇存在于很多天然蔬果、发酵食品当中，但是从来没听说过吃天然蔬果能吃出心血管疾病的。大家摄入的赤藓糖醇不多，不就没有健康风险了吗？

热门代糖--赤藓糖醇，可以说是不少嗜甜人群的心头爱。万万没想到的是，多吃赤藓糖醇，更容易得心血管疾病？

之前，对赤藓糖醇毫不设防的糖尿病、肥胖症、心血管疾病患者，吃下了大量的赤藓糖醇，给自己的身体埋下了不少健康隐患。

撕开了赤藓糖醇的“面具”，谁受影响最大？

结果让他们大吃一惊！赤藓糖醇这个“老好人”的真面目居然是：让血小板更容易激活，而且形成血栓的罪魁祸首！

划重点：

Afilalo, Jonathan et al. “Statins for secondary prevention in elderly patients: a hierarchical bayesian meta-analysis.” Journal of the American College of Cardiology vol. 51,1 (2008): 37-45. doi:10.1016/j.jacc.2007.06.063

如果你真的这么想，那就太低估赤藓糖醇的力量了。在我国，有多少人依赖赤藓糖醇等代糖？

我们在从水果、发酵食品里天然摄取赤藓糖醇的时候，用量还有所控制。可是一旦被人工添加到加工食品里面呢？用量是天然摄入的1000倍！

食品添加剂，是不得不让我们敲响警钟的痛。动辄摄入几十克起步、使用广泛、大量的添加剂，真的该引起我们的重视了。

无糖饮料，在年轻人心目中简直就是神一般的存在。生活这么苦，好想吃一点甜。害怕对身体健康造成负担的年轻人，一窝蜂涌去买无糖饮料。

根据科研人员的估算，具体的患病风险会增加80%-121%！而且会引发血小板聚集和血栓形成！这是真的吗？我们以后还能吃赤藓糖醇吗？应该如何预防患病？

另外，广大年轻人也是赤藓糖醇这种代糖的忠实拥护者。

心血管疾病占我国成年人死亡总数的40%，详细一点来说：每5个成年人中就有1人患有心血管疾病。热量极低的赤藓糖醇是大量糖尿病患者，肥胖症患者极为依赖的代糖。

而且，不少年轻人由于自身的生活习惯不佳，本来也是糖尿病、肥胖症、心血管疾病的“潜在对象”。这么一来，健康信号又要亮起红灯。

若是你还爱喝啤酒、葡萄酒、清酒？这里面也有赤藓糖醇！还说你跟它素不相识，从来没吃过吗？

之前，提高患上心血管疾病风险的“海克斯科技”食品（ultra- processed food）本来就闹得沸沸扬扬。而一直扮演着“天然、健康”的赤藓糖醇，又被查出来具有此种潜在风险。不由得让人无比忧心。

无论是年轻人还是中老年患者，都需要多多注意。