张锡纯的一味薯蓣饮（调理肺脾肾,适合体虚不受补的人）

今天要介绍的这个方子，又是来自民国大医张锡纯，方子叫作一味薯蓣饮。

具体作法是取生淮山药四两（120克），洗净去皮，切成薄片，放入锅中，加适量的水，以武火煮沸，再用文火煎四五十分钟，捞起山药，待锅里的山药汁稍微凉一点，加一点白糖，搅拌均匀即可装入碗中，当作茶，慢慢饮用。

需要注意的是，这里的山药特指河南焦作出产的铁棍山药，菜市场那种菜山药是没用的。

三，作为年老之人日常保健之药，特别是体虚的老人。人老了之后，五脏都不同程度地虚了，身体可能还经常有气瘀血瘀的情况，这时如果用药性比较猛烈的补药，他们也吸收不了，用怀山药对他们来说是最好的选择。单单一个怀山药就已经补了肺，脾，肾三个脏腑，并且薯蓣饮制作又简单，味道也好，吃多了也不会出问题，所花费的钱跟人参等比起来简直微不足道。

总而言之，大家如果觉得自己脾胃不好，食欲不佳，四肢无力，肺不好，经常容易感冒咳嗽，有阴虚发热等症状的都可以用这个薯蓣饮。

具体来说，一味薯蓣饮可以用于下列情形：

这里我们看一个医案：

说有一个老妇人，患痰喘咳嗽病三十多年，试了各种方子都无效。随着年纪增大，病得越来越深。有一年春天发病，又添发热，咽干，头汗出，食不下等证。于是请了一个名医诊视，说是痰盛有火，应该是肺气与脾阴肾阴将竭。给她用了人参清肺汤，加生地、丹皮，服两剂，结果不但无效，反而发热更厉害，而且泄泻不止。后改用一味薯蓣饮，用生怀山药四两，加玄参三钱。服一剂见效，二剂大见效，三剂病就好了一大半。后改用薯蓣粥，用生怀山药一两为细末，煮作粥，少调以白糖，每日两次当点心服之。又不时添点开胃之药。十天左右就全好了。

也就是说，山药肺，脾胃，肾都能补，而它最大的好处是药性平和，药食同源，安全性非常高，多服常服不用顾虑。

如果铁棍山药不好买，也可以去药店买生山药片。

一，病人患重病卧床，身体已极度虚弱，脾胃功能不强，几乎快到了水米不进的地步，给他用别的药都不能运化，反而增加身体负担，这时可以用薯蓣饮时不时地喂他，不管是多少，只要病人能喝下，说明他胃气未绝，还有救，那就不要停，不时地煎山药水给他喝。山药补脾胃之力很强，只要病人脾胃能稍微恢复，再用其它药就行了。

这个一味薯蓣饮能治什么病呢？

二，治肺痨发热，病人或者咳嗽不停，或者喘得厉害，或者日夜腹泻。

还有，山药汁兑入白糖，喝起来味道非常不错，不像别的药，要么味道很苦，要么气味很冲，让人难以下咽，因此，对于不习惯服药的老人，儿童来说是个非常好的选择。

张锡纯是这么说的：山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。宜用生者煮汁饮之，不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。若作丸散，可轧细蒸熟用之。

这个老妇人常年患咳嗽痰喘的病，肺本来已是非常虚，年纪大了以后如果稍微吹下风或者着了凉，肺病就会集中爆发。看她发热，咽干，都是属于肺阴不足，虚火烧灼之象，用人参清肺汤转为腹泻不止，说明病人已经虚到一定程度，脾胃运化能力非常弱了，这时只能用平和的山药，既补了肺脾肾，同时山药里面滑腻的津液能涩大肠，收住腹泻。

整个方子只有一味药：薯蓣，就是淮山药，也叫铁棍山药。