秋天宁可不吃肉也要吃它（低脂高蛋白,随手一炒,简单营养又下饭）

准备食材：豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、玉米淀粉、什锦蔬菜丁、葱、姜、蒜

导语：秋天宁可不吃肉也要吃它！低脂高蛋白，随手一炒，简单营养又下饭

这样做的豆腐色彩非常丰富，一看就有食欲，用筷子夹起一块送入口中，轻轻地一咬满满的汤汁，并且吃起来略有嚼劲，越嚼越香真的是比肉还好吃。

豆腐没有季节性，一年四季都可以吃到，它的口感嫩滑，质地细腻，从孩子到老人都是可以吃的。同时含有丰富的优质蛋白、铁、磷、钙、镁等多种微量元素，它也有“植物肉”的美称。小的时候在农村听到卖豆腐敲梆子的声音，急急忙忙拿个小盆子就跑出去了，买上一块钱热乎乎的豆腐，还没有拿到家就已经吃掉一半儿了，或许那个时候在孩子心目中就是很好吃的零食了。今天我买了2元的豆腐做了一道美食，全家大呼这哪是豆腐啊，吃起来口感和肉一样太香了，看看我是怎么来做的吧。

2、锅里倒入适量的食用油，油五成热的时候，将豆腐块陆续地下到油锅中炸，期间要经常翻面使其均匀受热，当看到豆腐块微微鼓起来，颜色变为金黄色的时候，捞出控油放到盘子里备用。这时候的豆腐已经是外焦里嫩，外面的表皮被炸得很有嚼劲，像肉一样的口感，而豆腐内部依然比较鲜嫩。

3、将锅里多余的油倒出来，留少部分底油，下入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱大火爆炒，爆出食材的香味后，倒入豆腐块继续翻炒均匀，加入准备好的什锦蔬菜丁，（这种食材超市可以买得到，这道菜有它的加入营养更加均衡色彩更加丰富，如果没有准备的话，青红椒切丁替代也是可以的）大火爆炒2分钟左右，倒入适量的清水和生抽，盖上锅盖闷煮一会儿。

具体做法：1、这道菜要选老豆腐，就是经常会在超市看到放在一个大盘里，想买多少钱的用刀切下来一块，那种方方正正的老豆腐，不要买内脂豆腐，质地太过细腻。买回来的豆腐将它切到一公分的薄片，再切成三角形的块状。

4、观察锅里的水分，慢慢变少的时候打开锅盖，这时的豆腐块已经吸足了汤汁，调一些玉米淀粉进行勾芡，快速翻炒淋入香油即可装盘盛出了，因为在制作的过程当中，我们用了郫县豆瓣酱和生抽，所以无需额外的加盐了。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，经常会听到身边的朋友说现在的人生活条件越来越好，想吃什么就吃什么，导致身体动不动就血脂高了，血压高了，身体超重了，都是些富贵病，所以一日三餐适当地吃一些鱼肉，补充一下人体所需营养是必要的，但不能过量，对于咱老百姓来讲，白菜豆腐才是健康的食材。

没想到豆腐还能做得这么色香味俱全吧，您还知道哪些特色吃法呢？喜欢我这种烹饪方法的朋友可以收藏一下，有时间尝试去做做，保证好吃到停不下来。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见。