有一种主食食材能帮你能控制餐后血糖(调节血脂,增强免疫力,看看你安排上了吗)
青稞米可以和大米一起煮饭,青稞面粉和普通面粉一起做馒头。食用过程中需要注意以下2点:
β-葡聚糖有降低低密度脂蛋白和胆固醇的作用,进而降低心血管疾病的发生风险。
1.营养价值高
综上,建议糖尿病患者在日常饮食中,适当食用青稞食品,对控制餐后血糖,调节血脂,提升身体免疫力都有好处。
青稞蛋白是一种高质量蛋白,具有潜在的降血糖作用。
2. 晚餐食用。晚餐食用含β-葡聚糖高的青稞,能够抑制夜间脂肪分解,有利于维持第二天空腹血糖的稳定,防止夜间低血糖的发生。
青稞所含的淀粉不容易被消化,属于低血糖生成指数的食物,适合糖尿病病友和肥胖人群。
为什么青稞会有辅助降低血糖的作用,怎么吃青稞才有助于发挥降低血糖的作用呢?
推荐糖尿病糖尿病患者吃青稞的2个理由
研究发现,食用同等数量的青稞面制作的馒头与小麦馒头相比,餐后1.5-3小时血糖明显下降。说明同样重量的青稞食品具有餐后血糖的作用。适量食用青稞,对控制糖化血红蛋白也有一定的作用。
除了改善血糖控制,β-葡聚糖还可以:
2.含有降低血糖的活性成分
1. 建议糖尿病患者食用全谷物加工形式的青稞,碾磨或抛光会使青稞的营养价值降低。
青稞多酚:具有较高的抗氧化能力。体外试验发现,青稞多酚对 α-淀粉酶和 α-糖苷酶均有一定的抑制作用,通过降低糖原的分解速度,起到调节血糖的作用。
富含B族维生素、维生素C、维生素E、铜、铁、锌、硒、镁等元素,这些维生素和矿物质可以改变肠道菌群的组成,改善肠道的屏障功能,参与细胞葡萄糖的转运和葡萄糖代谢的内分泌控制,在青稞辅助降血糖的功能中,有不可或缺的作用。
食用青稞一定要注意这2点
β-葡聚糖还有提高身体免疫力的作用,减少身体受到细菌或病毒感染的可能性。
今天,给大家的推荐的主食食材是——青稞,是大麦的一种,它是一种潜在的辅助降血糖的食品。
作者:辛雨
青稞β-葡聚糖:是膳食纤维的一种,通过减少食物在小肠中的消化速度,改善胰岛素抵抗,发挥降低餐后血糖的作用。
青稞中富含对人体有益的脂肪酸,如亚油酸、油酸、亚麻酸等。
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