4月（遇到这菜使劲吃,比荠菜还鲜嫩,农村遍地是,不懂吃可惜了）

【凉拌柳芽】

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。继挖荠菜一波“大潮”过后，接下来就是吃茵陈菜的季节，还有一味非常好吃的“野菜”，大家知道是什么呢？没错它就是柳树芽。柳树芽里含有丰富的蛋白质，维生素及膳食纤维，适当的吃对身体非常的有好处。在我们农村到了这个时候，上了年纪的老人都会摘一些回家来吃，据说吃柳树芽还可以消炎杀菌，清热去火。

温馨小提示：不管是柳树芽还是其它的一些野菜，都含有一定的草酸。所以在采回家以后要记得焯水处理。

3、盆里加入捣好的蒜泥、适量生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、味精，最后再加入少许的辣椒油和香油，戴上一次性手套把它们抓拌均匀，装入盘中就可以食用啦。凉拌柳芽清新爽口，满满的春天的味道。

具体步骤：1、柳树芽与上述同样的方法清洗干净，然后焯水过凉并控下水分。处理好的柳树芽放到案板上，用刀切碎放入盆中。

2、盆里打入两个“笨鸡蛋”，然后加入少许盐和椒盐粉，用筷子顺时针搅拌均匀。平底锅里刷少量的食用油，取一勺调好的“柳芽鸡蛋糊”放入锅中，待煎制微黄定型后，用铲子给翻到另一面，继续小火慢煎，煎熟后就可以取出了。（喜欢吃原汁原味的朋友，也可以不加入调料，味道也非分的清香美味。）

（晶晶）

【柳树芽鸡蛋饼】

导语：4月这菜使劲吃，全身是宝，可惜很多人当草，随手一拌，真鲜美

准备食材：柳芽、蒜、生抽、蚝油、陈醋、盐、味精、白糖、香油、辣椒油

鲜嫩的柳树芽不仅非常好吃，还具有一定的食疗价值，有人也亲切的称它为“天然的青霉素”，可见吃柳树芽对身体非常的有好处。阳春4月正是柳树芽鲜嫩的时候，如果您没有吃过，赶紧去摘些回家像我这样做，清香爽口非常的好吃。今天的“4月鲜”柳树芽，分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

俗话说阳春四月柳叶青，随着天气的回暖，柳树也渐渐都抽出嫩芽长出新叶。一棵棵柳树在春风里“摇曳生姿”，正如唐代大诗人贺知章，诗句里的“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。”的美景，让整个春天都充满活力。今天小编就用这鲜嫩的柳树芽，分享2种美味吃法，没吃过的朋友一起来看看我是怎么做的吧。

2、锅中加入清水，放入少许的盐，再滴上几滴食用油，水开后放入柳树芽焯水，看到变色捞出来迅速放入冷水中过凉，然后控干水分放入盆中。

具体步骤：1、柳芽摘回家以后，放入盆中加入清水，再放入适量的盐和面粉，把柳芽浸泡一会儿。泡好后的柳芽，放到流动的清水下清洗干净。（柳树虽然未打农药，但是芽尖的地方不易清洗，很容易藏有灰尘和虫卵，所以一定要仔细清洗干净。）

准备食材：柳树芽、生鸡蛋、椒盐粉、食用盐、油