米饭二次加热会（致癌,提醒,这3种食物,尽量别二次加热）

（盼盼）

米饭二次加热会“致癌”？提醒：这3种食物，尽量别二次加热！近期在网上流传着一种说法：“米饭二次加热会致癌”，对于这个问题想必很多朋友们都非常关心吧？毕竟剩米饭是一个很常见的事情，一个是蒸米饭的时候可能不会那么合适就能都吃掉，总不能就直接扔了吧？也太浪费了。再一个很多家庭会特意多蒸一些留着第二天早上做炒米饭吃，那么米饭二次加热到底会不会致癌呢？

米饭二次加热没多大关系，但是以下3种食物，尽量别二次加热。

其实这就是一个谣言，米饭如果正确存储，放上一两天是完全可以的，二次加热并不会改变什么，而且充分加热后还能减少致病细菌，营养也并不会破坏多少。大家熟知的蛋炒饭就是用隔夜饭来制作的，经过隔夜，米饭的颗粒更分明，吃起来口感更好。如果有剩米饭最好就是放进冰箱冷藏，当然要保证冰箱干净卫生，而且也不宜存储太长时间，要尽快食用，毕竟冰箱也不是万能的。

下面跟大家分享一个蒸面条菜的做法，简单又营养。

俗话说“病从口入”，很多病症跟我们平常的饮食习惯都脱不了关系，希望大家尽量不要多次加热食物，毕竟还是新鲜的食物最营养口感也最好。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

1、隔夜的剩菜。宁剩荤菜，不要剩蔬菜，因为蔬菜在存储过程中可能会产生有毒的亚硝酸盐，虽然量可能不至于会让人食物中毒，但是也确实没有好处，既没有口感，也没有营养，何必呢？所以炒菜最好把握好量，尽量一次性吃完。

把面条菜去掉黄叶和根部，这是比较耗时的一个过程，要有心理准备，然后用清水冲洗干净。洗净后的面条菜放进竹筐中晾干水分，中间要时不时去翻动一下，以免下面叶片上存水。等看到叶片上没有水分之后把面条菜放进一个大盆中，用喷油壶喷上适量食用油，同时用手抓匀，让叶片上都沾上食用油。再准备一个空碗，碗中加入同等量的面粉和玉米面，再加入适量食盐和五香面搅拌均匀，少量多次的撒入面条菜中，同样边加边用手搅拌，让面条菜上沾上薄薄的一层就可以了。

2、隔夜的海鲜。现在又到了吃海鲜的季节了，海鲜讲究一个鲜嫩，往往不会过度加热，这就可能会导致海鲜内的某些细菌不会消除彻底，一旦隔夜，很可能会导致细菌大量再生，会对身体带来一定风险。

3、蔬菜爆炒。很多人喜欢吃爆炒的蔬菜，但是炒菜中会产生一定量的致癌物，建议平时减少高温烹调，尽量选择蒸、煮、焖等等烹饪方式，更健康更营养。

锅中加水烧开，把面条菜平铺进笼屉中上锅蒸五分钟，然后关火，趁热把面条菜抖散放进盘中。可以趁蒸的时候准备一个蒜汁，就是把蒜瓣捣碎，加入食盐、生抽、陈醋和白糖，喜欢吃辣的可以再加上点辣椒面，搅拌均匀后，倒进面条菜中拌一下吃，或者直接蘸着吃，都可以。春天正是吃野菜的季节，这会也是面条菜大量上市的时候，尝尝鲜，别有一番风味。