4月遇到它别手软（全身是宝,整上10斤腌起来,随吃随取,特省事）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。要说春天最受欢迎的应该就是野菜了，毕竟物以稀为贵，野菜又鲜又嫩最好吃的时候只有那么一阵，一旦错过了，就又得等上一年。虽然现在有些野菜能够种植了，但是种植的总赶不上野生的味那么正宗。这不又是一年春天到，又是一年挖野菜时，趁着今天阳光大好，小编跟妈妈两个人又出门找野菜了，本来是冲着榆钱去的，结果无意间发现了一片野葱，对于吃货来说遇见了当然不能放过啊，野葱可是超好吃的。

俗话说“三月小蒜，香死老汉”，说的就是野葱，它吃起来跟小葱的口味相似，但是香味更浓，特别是用来煎鸡蛋吃，格外香。野葱的全身都可以食用，既能当蔬菜吃，像炒腊肉、做馅，也能当做佐料用，像是做个葱花饼，总之吃法还是很多的。据说南方地区只吃野葱的叶子，而在我们北方，最招人稀罕的还是野葱头，下面就跟大家分享个腌野葱头的做法，吃起来鲜香爽口，特下饭。

把洗干净的野葱头放入竹篮中晾干水分，因为做腌菜不能有生水，要不然非常容易变质，所以一定要晾干了才可以进行下一步。一段时间后把晾干后的野葱头装入容器中。

接下来做个自制辣酱 ，锅中加适量油烧热，放入豆瓣酱和辣椒面炒出香味，这样炒的酱吃起来会特别香，炒香后关火晾凉备用。

摘野葱可是个耐心活，要把外面的一层老皮去掉，还要摘去黄叶枯叶，挖的时候有多开心，摘的时候就有多犯愁，忙活了2个多小时才摘干净。然后把野葱用清水多冲洗几遍，特别是葱头上的根须部位，容易藏泥沙，要仔细些。等冲洗干净后，再把葱头和葱叶分开，葱叶留出来做别的美食。

野葱不仅吃起来好吃，还有很高的营养价值，在民间被称为“菜中灵芝”。既然能够跟灵芝媲美的食物，那么肯定有它的独特之处。它含有维生素、氨基酸等多种营养成分，最重要的是钙含量很高，而且它如今还被制成中药材，名薤白，起降脂活血、理气散结的功效。虽然野葱好处很多，但是要记得适量食用。

野葱叶的部分长得像小葱，根的部分长得像蒜，所以有些地方也称它为野蒜。在农村到处都能看到它的身影，像是草丛里啊，山坡上啊，等等，只要有时间挖，总不会空手而归。这可是不花钱的哦，要知道野葱在市场上可是卖到十几块钱一斤了呢，绝对的稀罕物。不过在这里要提醒大家一下，靠近路边或者农田的地方不要随意挖，否则容易出现安全隐患。

把辣酱放入野葱中，再加入食盐、黄豆酱、蚝油和香油抓拌均匀，然后盖上密封盖放入冰箱冷藏保鲜，腌一晚上就可以吃了，香辣又下饭。

（盼盼）

大家都吃过野葱吗？还知道哪些野葱的吃法？觉得味道怎么样？好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。