炒粉丝时(最忌焯水后直接炒,多加这1步,粉丝根根顺滑不粘锅)
除了这个方法还有个小妙招,水烧开,把粉丝放入锅中,也是要多加一步,粉丝就不成坨了。那就是开水煮的时候加一点食用碱,这个方法是饭店的一名厨师告诉我的,真的好用哦。无论粉丝是泡水还是焯水,加点醋或者碱就都解决啦。成坨问题解决了,炒就非常简单了,我今天做了一道粉丝炒包菜,全家人都吃嗨了,一起来看看具体怎么做的吧。
酸辣粉主要食材就是粉丝,在我家粉丝就和面条一样必不可少,每次去集上都会买一大袋子,能吃好几个月。粉丝分为粗粉和细粉,粗粉就是红薯粉,炖菜、炒菜或者做酸辣粉用。细粉就是绿豆粉做的,白色的细细的,主要做凉菜或者配菜食用。我吃红薯粉比较多,因为吃酸辣粉和炒菜比较多,大家吃哪种粉条比较多呢?做炒粉丝的时候最常遇到一个问题,那就是特别容易炒成一团,一旦结团,粉丝不但不Q弹了,会变成一坨,根根不分明,非常影响食欲。只要粉丝不结团,怎样做都好吃,那么应该如何避免这个问题呢?今天就和大家分享个炒粉丝的小妙招,这样做粉丝保证根根分明、Q弹爽滑。
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最后倒入包菜丝,大火翻炒,包菜变软以后,加适量白糖、盐、蚝油翻炒均匀就可以出锅了。不需要炒太久,包菜熟了就可以盛出,火后过大,包菜就不香脆了。
大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。有一种美食是生活中经常吃的,并且也是网红美食,它就是粉丝。今年酸辣粉莫名的火了一把,虽为南方特色小吃,在我们北方也很受欢迎,粉丝滑爽,汤汁酸辣,吃上一碗,解馋又顶饱,你喜欢吃酸辣粉吗?
炒粉丝时,最忌焯水后直接炒!多加这1步,粉丝根根顺滑还不粘锅。炒粉丝之前都会先焯水或者泡水,捞出后一会儿就变成一坨了,炒的时候要用铲子不停的翻炒也无济于事,大家遇到这种问题都是怎样解决的呢?其实只需要多加一步,粉丝就特别顺滑了。这一步就是准备一盆加了几滴米醋的水,把泡好的粉丝再放入米醋水中浸泡8分钟左右,然后再多清洗几遍,这时再倒入锅中炒就不会粘成一团了,并且粉丝在锅中非常顺滑,看到这样的粉丝炒的时候心情那叫一个开心。所以记得多加这一步哦,粉丝结团问题分分钟解决。
头条号作者:傻姐美食
锅内倒入多一点的油,因为包菜和粉丝都比较吸油,油太少会使整盘菜变得很干,口感不好。油热后放入干红辣椒、蒜片爆香,倒入粉丝,加一小勺豆瓣酱炒出香味。
简单的一盘家常菜,味道却不简单,不放一块儿肉,吃着却比肉香。包菜香脆,粉丝根根分明又爽滑,超级下饭,没吃过粉丝炒包菜的一定要试试这个做法,保证大人孩子都喜欢。炒粉丝就分享到这里啦,爱吃粉丝的朋友快点分享给身边人吧。关于我分享的粉丝不结团的小方法您有什么见解呢?大家平时都是怎样避免粉丝成坨的问题呢?
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