炸花生米(有人用水泡有人直接炸,全不对,教你正确做法,太香了)
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大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。有一种美食看似不起眼,生活中也会经常吃,但是它的味道却让人着迷。除了男女老少都爱吃,还是招待客人的硬菜,不是大鱼大肉也不是山珍海味,它就是大名鼎鼎的油炸花生米。一盘普普通通的花生米为何有如此大的魅力呢?你喜欢吃油炸花生米吗?
炸花生米的时候千万不要直接下锅炸,很多人都是直接下锅,难怪容易炸糊。正确的做法是把花生米清洗干净,用开水先烫一下或者用温热水浸泡10-15分钟左右,捞出控干水分备用。为什么要浸泡呢?用水浸泡后花生米就吸入了水分,会变得胖大起来,原先结实的花生米内部组织变得疏松,这样炸的时候就不会外焦里生了,会更加酥脆。并且有了水分的花生米不容易炸糊,炸的时间会延长,时间长了花生米才会熟透自然也会更香脆,所以热水浸泡是很关键的一步,绝对比没浸泡过的好吃太多。
这样炸出来的花生米颜色红亮、香脆可口,无论是自己吃还是招待客人,好吃又有面,和饭店做的不分上下。最后做个小总结,第一点:花生米万万不要直接下锅炸了,先用热水浸泡一下再下锅。第二点:记得要用冷油下锅,装盘后喷点白醋然后再加盐。牢记这两点保证花生米香脆可口不易炸糊。油炸花生米就分享到这里了,如果有更多炸花生米小窍门,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持哦。
炸花生米,有人用水泡有人直接炸?全不对!教你正确做法,太香了,除了浸泡,炸花生米冷油、热油下锅很关键,一定要是冷油下锅,因为花生米浸泡后是湿的,热油下锅会溅油,烫到就不好了。
花生也叫长生果,在我们当地叫果子,你们家乡都叫什么名字呢?我家每年都会种上几亩花生,晒干后剥掉皮留下一袋子自家吃,剩下的全部榨成花生油,一年都不用买油吃了。花生最主要的作用就是榨油,现代生活主要以食用植物油为主,猪大油都很少吃了。
锅内倒入适量油,把花生米倒入锅中,然后小火慢炒,要不停的搅动,让花生受热均匀,八成熟左右就可以关火了,继续搅动。关火后油的温度还是很高的,用余温把它炒熟,自然就不会炸糊或者炸大了。装盘后趁热喷点白醋抓均匀,最后撒上适量盐搅拌均匀,一盘香脆可口的油炸花生米就做好了,加点白醋可以防止回潮,盐也有防潮作用,就算放一周依旧嘎嘣脆。
花生米最经典的吃法就是油炸花生米了,一口吃下去,香喷喷的嘎嘣脆,真是难得的家常下酒菜。炸花生米好吃,但是做起来并不是想象的那么简单,特别容易炸糊,就算炸的很完美,还有一个返潮问题,当天炸的花生米第二天就开始变的不香脆,如果这两个问题都解决了,那就太完美了。今天就和大家分享下家常炸花生米的做法,学会这样做,保证花生米香脆不回潮。首先购买花生米的时候,要选新鲜的果粒饱满的,少买瘪的,干瘪的适合生吃,比较养胃,不适合油炸。再就是时间存放比较长不新鲜的生花生米外皮会开始脱落,有脱落的就不要购买了。
头条号作者:傻姐美食
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