买韭菜时(挑选宽叶还是窄叶的,菜农,别再挑错了,难吃还浪费钱)
第三步:另起锅加油,无需爆锅,油温6成热倒入韭菜炒至断生,再倒入鸡蛋碎大火翻炒均匀装盘盛出,一盘鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了,简单又营养。
家常炒韭菜和如何挑选韭菜就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有购买韭菜的小技巧,或者韭菜简单美味的吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好:一月葱,二月韭。二月的春天是韭菜最鲜美的季节,也叫头茬韭菜,不但好吃营养也是最丰富的时候,无论包饺子还是炒着吃,又鲜又香,百吃不厌。小编家在农村,院子里有块儿地种了点韭菜,足够一家人吃了,现在鸡蛋也便宜,隔三差五吃顿韭菜鸡蛋饺子,那叫一个过瘾。吃韭菜的季节,蔬菜区卖韭菜的也多,放眼望去绿油油的一片,不知如何下手挑选,小编咨询了村里种植韭菜的菜农,总结了以下几点,把购买韭菜的小技巧分享给大家,只要记住这几点,保证鲜香好吃。
第二步:起锅加少量油,先把蛋液炒至凝固装盘盛出备用。很多人会先炒韭菜然后倒入蛋液一起炒,做出来口感会很腥,鲜香味全无,所以必须要先把鸡蛋炒凝固,这样才会出香味。
第一步:韭菜清洗干净切小段,碗内打入4个公鸡蛋,加适量盐,搅成蛋液。盐一定要在蛋液中提前加入,炒的时候加,盐粒不容易炒化。
炒韭菜需要准备的食材:韭菜、鸡蛋
首先第一点:购买韭菜的时候,你会发现大致分为两种,一种韭菜根比较白且粗,并且韭菜叶也很宽,还有一种是细小的韭菜,韭菜根呈红色,韭菜叶比较窄,这两种您会怎么选择呢?多数人都认为同是韭菜,就是粗细不同,看哪个顺眼就买哪个,这种想法是不对的。在宽叶和窄叶中,要选择窄叶的韭菜,窄叶口感更鲜,宽叶鲜度会比较低,并且没有窄叶的嫩。关于宽叶和窄叶还有一种说法是,窄叶是露天成长,宽叶是大棚种植,是村里的菜农告诉我的,大家听过这种说法吗?
第三点:看下韭菜叶子的颜色,首先嫩绿色的比较新鲜,深绿色的就尽量少购买,鲜味远不如嫩绿的。除此之外,韭菜根白色部分多的比少的好吃,拿韭菜的时候轻轻掐一下韭菜根,清脆的就是新鲜的,反之掐不动的就是老韭菜了,口感又辣又不鲜,这种就不要选择了。
第二点:只从宽叶窄叶选择有时候也不是很准确,有的菜农家里种的韭菜,可能没时间卖,韭菜生长在地里没及时收割,也会长得比较大一些,这时就需要从韭菜根判断。在红根和白根中要选红根的,肯定比白根好吃,这个就比较容易挑选了,看到红根韭菜,再看下新鲜度,放心大胆的购买就可以。
具体做法:
买韭菜时,挑选宽叶还是窄叶的?菜农:别再挑错了,难吃还浪费钱。综合以上三点就是购买韭菜的小技巧,大家在购买韭菜的时候注意到叶子的宽窄了吗?如果单从叶子无法挑选,就看下韭菜根和新鲜度,春天最鲜美的蔬菜,不要错过哦,不管宽叶窄叶营养成分都差不多,既营养口味更棒那就更完美了,如果买到不好吃的,不想吃那不就浪费钱了,这时可以参考挑选韭菜的小技巧。最后分享个炒韭菜的家常做法。
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