烧烤摊上的烤肉串为啥好吃(秘诀全在腌制上,配方做法详细告诉你)
首先我准备的是3斤的五花肉,我用的是冷鲜肉,价格在27元一斤左右,根据五花肉的结构,把肉切成2厘米厚的片,切成2厘米宽的长条,然后改刀切成2厘米的菱形块,菱形块最适合穿烧烤肉串,窜起来也方便,串的肉要有肥有瘦,这样烤出来的串才香。
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烧烤摊上的烤肉串为啥好吃?秘诀全在腌制上,配方做法详细告诉你
这种方法也可以烤羊肉串,烤鸡翅,味道都很赞,穿肉的钢签有2种,圆签和扁签,我们用扁签串肉串,每个签上串5-6块,根据烤炉的尺寸,自己吃,穿的越大越过瘾。签子顶端留出2厘米的空隙,不规则的肉可以走S型穿,这样更牢固,翻面的时候不会松动,
第二步,加入五香粉,孜然粉和辣椒粉,正经的公鸡蛋1个,这一步肉串的风味就会有质的飞跃,先把这些料充分的搅拌均匀,摔打出胶质,这就相当于给肉做个按摩,这样肉质更鲜嫩有弹性。这一步非常关键,最后加入一勺生粉,生粉的作用是防止脱浆,也可以让肉串表皮迅速结壳,起到质嫩的作用,腌制15分钟即可。
哥哥是开烧烤店的,做了十几年了,在我们这个城市很有名气,他分享的这个烤肉串的腌制技巧,烧烤技巧,讲解清楚明了,学会可以开烧烤店了,喜欢的朋友先收藏,哗啦过去不好找,自己在家做烧烤也不用去烧烤店花冤枉钱了。
也可以室外用电烤炉来烤,如果没有这些工具,也可以把腌制好的肉直接放锅里慢火煎炒熟,加入孜然和辣椒粉,包着生菜来吃,口味也是一样的鲜美,自制烧烤省钱还卫生。
切好肉后我们来腌制肉块,这个腌制方法很专业,是很多真正玩烧烤的会用到的技术,第一步,先加入底味食用盐,就让让肉入味,加入味精,花雕酒,再加入150克清水,先把水和调料打在肉里面,这样烤好的肉串外焦里嫩,口感不老,
家庭版烧烤可以用烤箱,烤箱下垫烤盘和锡纸,烤架上下火200度,烤15分钟,中间刷油,翻面,撒孜然和辣椒粉,火候根据自己的需求,我觉得这个方法不错,主要是不需要占地方,清洗方便。
烧烤肉串好不好吃?秘诀都在腌制上,配方做法详解,学会能开店了,比烧烤店还好吃的“烤肉串”配方,学会自己在家做,省钱更健康,是不是非常简单呢?的确非常好吃,吃不完的肉可以放保鲜袋,放冰箱冷冻保存,什么时候吃拿出来自然化冻即可。
大家好我是傻姐,夏天到了,夏季里烧烤摊的烤肉串每天都在勾引着你的胃,牵引着你的心,炎热的夏日,一杯冰啤酒,一盘烤肉串,三五好友,天南地北的侃大山,人生一大乐趣,今天分享的是家庭版烤肉串腌肉和做法分享,这是个烤肉串的专业教学,烧烤店必备配料配方技巧,是烧烤店必备的烤串配料配方。
手臂赘肉有克星,动作简单效果不错,让手臂越来越紧致
作为女性,你对于自己的身材是怎样要求的呢?有些人对于自己的身材要求非常严格,不仅要求臀翘腿细,还想拥有完美形态的腹部肌肉,对身体每一个部位都有着不同的要求,对自己严格并没有什么不好,只是每个人的追求不同而已。也有一部分女性对自己的身材没有那么严格,但也有标准,身体出现各种各样的问题,同样能够对她们形成困扰,也会想要想尽办法去解决问题。健康号2023-06-20 03:52:070000容易反复的小儿哮喘,治在平时
不知道是现在环境污染,还是食物原因,很多现代的小孩儿没有早些年皮实,按理说现在生活水平高了,人类的体质应该是进步的,但是,现实情况往往事与愿违,平均寿命的提升是多因素导致的,而且很多是靠药物维持的,和以前相比意义不大。当年读研的时候,呼吸科每年到夏天,加班加点的在搞穴位注射和中药贴敷,那队伍排得,就像是早些年火车站抢票的情景,经济效益十分可观,可惜当年就是个帮忙的。健康号2023-05-13 23:25:030000杨桃酒喝成肾衰竭、坐月子要喝老鼠酒…泡酒是在“毒上加毒”
中国人的饭桌上离不开喝几杯。白酒、药酒、米酒、果酒,都能来几口。有的米酒、果酒做得酸酸甜甜,连女士都爱喝。杨桃酒就属于这类,听上去就感觉口味不错。可你敢信吗?一瓶普通的杨桃酒可以放倒桌上4个人,直接喝成肾衰竭!“夺命”水果酒50岁的黄先生跟朋友聚餐,点了瓶杨桃酒。大家都感觉果酒比较口感清新,喝得不亦乐乎,一个人就干了8两。健康号2023-04-24 13:51:370000逍遥丸只能“疏肝解郁”?提醒:女性常吃,或有助改善7大问题
逍遥丸是一种中成药,具有养血调经、疏肝解郁等功效。患者在服用药物时需要在专业中医辨证论治以后按时按剂量服用,切勿自行服用。逍遥丸由柴胡、薄荷、生姜、炙甘草、当归、白芍、白术(炒)、茯苓组成,为亮黑色的浓缩丸,气微,味甜、辛,而后苦。逍遥丸可以治疗肝气郁结。逍遥丸主要作用是疏肝解郁、健脾养血,治疗肝郁脾虚血弱症。逍遥丸所用药物既没有明显毒性,也没有比较寒凉或者辛热偏性。不会对患者造成特殊影响。健康号2023-04-16 16:56:030001