牛奶营养好（但90,国人们都喝错了,你中招了吗）

• 脱脂牛奶

经常买的奶,

凡是带饮品饮料都是牛奶的下脚料还加了各种添加剂。饮料不是假货，只是营养价值和牛奶差别大，而且容易含有糖，相对不健康，建议少喝或者不喝！

那么多奶制品,

低温保存，活性乳酸菌含量更高；一些敏感的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B6、维生素B12，保存得更完整。

都说要新鲜，那么买现挤出来的奶，地道鲜奶。其实不建议喝。可能会有因为杀菌不充分，造成人畜共患病的传播，布鲁氏菌病就是非常常见的一种。

有人说牛奶早上喝好，有助于营养吸收；也有人说晚上喝好，有助于睡眠。其实，你开心就好。早餐搭配一杯牛奶，能够大大提升早餐的营养质量，还有利于控制餐后血糖。晚上拿牛奶当宵夜，不仅可以缓解饥饿，牛奶中含有色氨酸等营养物质，对睡眠有一定的作用。

还有看产品名：全脂灭菌乳或者巴氏杀菌乳，最实际还是看配料，第一位是生牛乳，百分百是真正的牛奶。

脂肪含量多，脂溶性维生素多，热量相对较高，风味浓郁，喝了有饱腹感。

掌握重要原则：蛋白质含量≥2.9g

市面上大多数牛奶上面都有对比，根据自己的经济实力选择咯~

只是安全质量监管要求更高，无证据说明营养更高更好，甚至比牛奶好，而且价格更贵一点。不差钱的小伙伴请闭眼入它吧~

特别注意，添加了益生菌、益生元的酸奶，其实它们含有的糖分比牛奶的营养还高，目前也没有充分的证据证明喝了就有“促进肠道健康，增加营养吸收”的效果，有可能只是心理作用而已。

适合减重者、血脂异常人群、消化能力弱人群。

• 高钙牛奶

也许并不是牛奶酸奶！

适合乳糖不耐受人群。

• 冷藏奶

每一百毫升奶的蛋白质含量低于3.1g就不配称为奶。根据国家标准的规定，纯牛奶、酸奶，应分别不低于2.9%、2.3%。

选购酸奶也有技巧，由于市面上酸奶冒牌货比牛奶还要多，只要口感酸酸的，液体颜色是白色或者泛白，都可以称为酸奶。某些厂家正面大字写着酸奶，然后在犄角旮旯里写乳酸菌饮品，比如伊某利等多个厂家都有这样的产品。建议大家看配料表，原料写了生牛乳（而且占比得是或者接近100％）的才是正经酸奶。

在超市的货架上，从来不缺奶制品，尤其是各种奶制品，他们都会堆在一起，更是由销售员直接向来的客户推销奶制品。不过虽然这些奶制品上都写着牛奶两个字，咱都不是真正的牛奶，只不过是一种推销的手段而已，他们所代表的只是产品的种类。

热敏营养素高，如维生素B1、维生素C等水溶性维生素会更多点。但是最好不要选择透明袋装，没有更健康。虽然能看起来看到杂质和品质，实际上由于没有完全避光，牛奶中光敏物质与蛋白质等发生反应更容易变质。

牛奶解辣，效果非常好。奶牛一直产奶属于正常，并不是打了激素。巴氏奶的「巴氏」是为了纪念巴氏消毒法的发明人。

假酸奶有“饮品”、“饮料”字样，真酸奶会有“酸奶、风味酸奶、发酵乳、风味发酵乳”等字样。我们常喝的益X多、畅X以及包装含有复原乳模样都不是酸奶，看清楚名字再购买，真正酸奶哦！

• 有机牛奶

牛奶篇

适合减肥、高血脂、心脑血管病、脂性腹泻

拉肚子是乳糖不耐受的表现，牛奶喝纯牛奶，酸奶喝发酵乳。

这些奶牛也只能算半吊子牛奶，调制乳是牛奶，但不是真正的牛奶。相比纯牛奶，蛋白质含量也是低，原料也更复杂，一般也会加入很多额外摄入糖，整体营养不如牛奶。建议少买含有“调制乳”字样的奶制品。

不懂就问：

• 低脂牛奶

全脂牛奶不属于高脂肪、高胆固醇食物，除非身体有异常指标，不然对于普通人喝全脂牛奶是最好的选择！

常温奶保质期比较长，并不是加入了保鲜剂。而是超高温灭菌几乎把所有的微生物杀死了，再用无菌包装，没有防腐剂也能保存相当长的时间。

脂肪含量更低，热量更少，口感寡淡。

• 全脂牛奶

• 用吸管喝的搅拌型酸奶 VS 用勺子吃凝固型酸奶

搅拌型酸奶口感更适合大众口味，但是热量也比较高，两者的营养区别不大，想买哪一种就买吧！

除了基本不含活的乳酸菌（乳酸菌可以调节胃肠道菌群、促进机体的生长发育），蛋白质和钙含量相比冷藏酸奶没有区别，保质期也更长。在意乳酸菌的小伙伴，还是买低温冷藏酸奶哦~

• 常温酸奶

高钙奶的钙比普通牛奶含量多，但是没有多很多。平时注意饮食均衡，不必喝高钙奶。如果高钙奶的价钱比普通牛奶便宜，当然抢着入手啦~

2017 年「中国人喝奶习惯调查」显示，近八成中国人奶制品摄入量极低，食用量不达标，而且超七成国人平时喝奶种类单一...作为全家人的「营养担当」，牛奶在饮食中的地位可是很重要的，所以在挑选牛奶的时候，也需要格外仔细。

一喝牛奶就拉肚子，建议喝酸奶。

市面上，舒化奶、有机奶、旺仔牛奶...那么多奶，都说是牛奶，究竟怎样选择？有什么不同？

奶糖中的葡萄糖被分解成更容易吸收的葡萄糖和半乳糖，口感更加清甜，与普通牛奶区别不大。

更多营养知识，可以关注公众号：涵涵营养、曾老师的营养学校

除了牛奶会套路我们，其实酸奶也会哦！但是套路简单很多~

以上的牛奶「硬知识」如果你还没喝够，不妨来尝尝牛奶的「有趣冷知识」。

• 常温奶

与纯牛奶相比，这些有饮料、饮品字样的牛奶商品产品只是套着羊皮的狼。蛋白质、钙等营养都少，糖又多，只是口感舒适爽口。建议不要买包装含有“饮品”、“饮料”字样的牛奶商品。

酸奶篇

有的人不喜欢喝冷牛奶，其实牛奶加热并没有对它的营养价值损失很多。——钙作为微量元素，对 100℃ 以下的加热不太敏感，牛奶中的钙元素不会在加热过程中产生明显变化。对于「热」比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和部分维生素。如果想将牛奶的营养流失降到最低又想喝上热牛奶的话，可以采用隔水加热、暖气加热等低温加热法，比如40 ℃ 左右的温热水浸泡牛奶。但是，不要将牛奶长期存放在高温（常温一般指 20 ℃-25 ℃）环境中，容易变质。

• 舒化牛奶

《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天应吃 300 克鲜奶类及奶制品。如果你下次发现营养成分表中蛋白质含量只有1%，那它肯定不是纯牛奶或酸奶。

怎样选择才最营养？

适合儿童，体重正常健康成年人。

• 低温冷藏酸奶

脂肪含量相对较少，营养少许损失，介于全脂和脱脂之间。