天冷了(少吃土豆白菜多吃它,一次做好存冰箱,好吃解馋,特省事)
这既是一道凉菜也是小菜,非常爽口又好吃,腌20分钟后,用清水反复清洗,洗掉盐渍和萝卜的生涩味,这也是脆爽的关键。
接着放入笼布中,也就是干净的纱布,挤净水分,使劲挤一挤,挤得越干越好,这样萝卜中的水分就彻底挤干净了,腌的时候就不会下来水分,自然就更入味更香脆。
像我图片这样,放入盆中,不要用擦丝器擦,容易断,手切得稍微粗一点,有韧性。然后多加一些盐,翻拌均匀,腌制20分钟,杀出水分来。
最后放在案板上晾一下,1-2个小时左右就可以,失去水分的萝卜丝特别软,这样吃起来才有嚼劲。很多人都是切好直接腌,不但不入味,还会腌下很多萝卜水,导致口感一点也不脆,并且调味品都融入到水分中,萝卜自然就不入味,所以就非常难吃。做腌萝卜一定要先把水分杀出来,再开始腌,这样无论怎样做都非常好吃。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。快过年了,大家都准备了啥年货?我把鸡鸭鱼肉都买齐了,冰箱全部塞满,肉类好说,放冰箱冷冻即可,蔬菜不能买太早,放时间久了就不新鲜了。但有一种蔬菜比较容易存储,一次可以多囤点,做好放冰箱,随吃随取,特省事。下面就把做法分享给大家,简单易学,清脆爽口,是过年餐桌上大鱼大肉解腻的好帮手,跟我学起来吧。
冬天最便宜的蔬菜就是白菜、萝卜了,哥哥刚送了我两箱潍坊萝卜,既能当水果吃又能做菜,省了买菜、买水果钱。要说萝卜最好吃的做法非腌萝卜莫属,脆爽的口感特别下饭,很多人喜欢吃却不会做,其实腌萝卜有个特别简单的做法,省去了晾晒的繁琐过程,随吃随做,特别简单。萝卜不用去皮,把皮上脏的地方削去就行了,然后切成薄片,再切成粗丝。
烹饪小贴士:1、萝卜要手切,不要用擦丝器。2、萝卜丝先用盐腌制20分钟,杀掉水分,吃着才脆。3、腌完后用清水反复清洗几遍,洗去盐渍和生涩味。4、洗完用干净的纱布挤净水分,挤得越干越好,吃着才会入味又脆爽。
把晾干的萝卜丝加入味极鲜,蚝油,白糖,盐,辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了,吃不完的装入密封容器中,放入冰箱保鲜保存,随吃随拿,特别方便。腌萝卜丝不但是早餐喝粥必备小菜,过年家宴端上一小盘,保准第一个光盘,香脆开胃,下酒又下饭,大人孩子都爱吃,家里有萝卜的快点动手试试吧,比吃大鱼大肉还过瘾。
导语:天冷了,少吃土豆白菜多吃它,一次做好存冰箱,好吃解馋,特省事
春节快到了,碰到这菜别手软,一次多囤点,做好放冰箱,特省事。家常腌萝卜就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有萝卜简单美味的吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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