阜外医院赵连成等研究比拼(中日美英四国吃盐量,吃太咸让人胖)
这项横断面研究从上述四国中一共纳入4680名中年人(40~59岁),其中中国纳入839人。
由中国、日本、英国、美国四国研究人员联合开展的INTERMAP研究结果表明,食盐吃得越多,就越容易超重或肥胖。
中国、日本、英国、美国人平均摄入的食盐量分别为13.3 g、11.6 g、8.5 g、9.5 g,均高于世界卫生组织建议的食盐量(5 g)。
该研究发表在《美国临床营养学杂志》上,阜外医院社区防治部周龙为第一作者,赵连成教授为通讯作者之一,北京大学武阳丰教授也参与了这一研究。
该研究中,每天食盐摄入量根据两次24小时尿钠计算。根据世界卫生组织标准,该研究将体重指数≥25 kg/m2定义为超重/肥胖,因为中国和日本人群中肥胖(体重指数≥30 kg/m2)的人数太少。
有研究显示,吃得咸会增强脂肪细胞胰岛素敏感性,促使脂肪细胞肥大,白色脂肪组织增加,瘦素生成增多。
转载:请标明“中国循环杂志”
对中国人而言,每天吃盐每增加1 g,超重/肥胖风险增加4%。
研究者指出,限盐除了可降压,还有助于遏制肥胖流行,从而降低主要心血管病的发生风险。
对于食盐摄入量与肥胖相关的机制,研究者表示目前并不明确。
而日本、英国和美国人的超重/肥胖风险分别增加21%、29%和24%。
来源:Zhou L, Stamler J, Chan Q, et al. Salt intake and prevalence of overweight/obesity in Japan, China, the United Kingdom, and the United States: the INTERMAP Study. Am J Clin Nutr. 2019 May 21.
还有研究发现,吃盐过多可导致体内的饥饿激素(生长激素释放肽)升高,后者通过促进胃口变好、血糖不稳定、脂肪聚积等导致肥胖。
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