瑞典研究(绿叶蔬菜可防脂肪肝)
研究者发现,当对那些已经喂食了高脂肪和糖类的小鼠补充膳食硝酸盐时,肝脏中脂肪明显减退。
绿叶蔬菜,或是最健康的食物了,有研究说可延缓动脉粥样硬化,还有研究说可预防痴呆,近日一项来自瑞典卡罗林斯卡医学院的研究表示可防脂肪肝。
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其中起作用的主要是绿叶菜中的无机硝酸盐。
研究者最后再次表示,多吃绿叶菜,比如生菜以及富含硝酸盐的菠菜等。“这个不需要吃很多,每日200 g就足够了,不过很多人吃菜不足。”
研究者认为,这些都殊途同归,硝酸盐可转化为体内的一氧化氮和其他生物活性氧。
来源:Green leafy vegetables may prevent liver steatosis. Karolinska Institutet. December 17, 2018.
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之前有研究显示,来自蔬菜的膳食硝酸盐有助于改善线粒体功能,提高身体耐力,还有研究显示,多吃蔬果对心血管有益,并可预防糖尿病。
此外,研究者还观察到,2型糖尿病小鼠的血压降低,胰岛素和葡萄糖稳态改善。
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