8万人跟踪调查（预防高血压就该这么吃）
研究前瞻性观察了80 426名法国成年人中的高血压发病情况，平均随访（3.4±2.1）年，记录了2413例高血压事件。
而钾摄入增加使高血压风险降低18％，植物蛋白降低15％，膳食纤维降低19％，镁降低23％，水果和蔬菜降低15％，全谷物降低16％，坚果降低28％。
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吃哪些食物会引起高血压？法国一项8万人跟踪3.4年的研究发现，口味重和吃红肉多的人容易发生高血压，而多吃含钾和镁食物、植物蛋白、纤维素、水果蔬菜、坚果和全谷物的人得高血压可能性较低。
来源：Lelong H, et al. Individual and Combined Effects of Dietary Factors on Risk of Incident Hypertension. Hypertension, 2017, 70: 712-720.
在校正混淆变量并比较最高摄入量和最低摄入量后发现，钠摄入量增加了17％高血压的风险，动物蛋白增加26％，红肉和加工肉类增加25%。
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