8万人跟踪调查

吃哪些食物会引起高血压？法国一项8万人跟踪3.4年的研究发现，口味重和吃红肉多的人容易发生高血压，而多吃含钾和镁食物、植物蛋白、纤维素、水果蔬菜、坚果和全谷物的人得高血压可能性较低。在校正混淆变量并比较最高摄入量和最低摄入量后发现，钠摄入量增加了17％高血压的风险，动物蛋白增加26％，红肉和加工肉类增加25%。