郑州大学学者研究称(吃油炸食品易患食管癌)
与不食油炸食品者相比,当油炸食品摄入频率 < 2次/周时,食管癌风险增加60%;当油炸食品摄入频率≥ 2次/周时,食管癌风险增加1.6倍。
另外,研究同样证实,吸烟、饮酒也是威胁食管健康的重要因素。
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来源:郭兰伟, 刘曙正,张萌, 等.油炸食品与食管癌及癌前病变关系的多元有序logistic回归分析. 中华流行病学杂志, 2017, 38: 1616-1619.
研究共收集参加内镜筛查对象82 367例,年龄为(53.46±8.07)岁。共纳入食管正常8 792例、轻度增生3 680例、中度增生972例、重度增生/原位癌413例、食管癌336例。
而且,油炸食品摄入频率越高,食管癌发病风险增加。
郑州大学附属肿瘤医院学者发现,油炸食品摄入是食管癌及癌前病变发病的危险因素。
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