土豆是健康食物吗()
土豆中还含有维生素B6、维生素C和铁,含钾也较多。含钾高的食物对血压有好处。
一项研究发现,肥胖和久坐的妇女中,吃土豆与糖尿病有关。这可能与肥胖和久坐的妇女可能存在胰岛素抵抗,加重了高血糖碳水化合物的不利代谢作用。
一个中等大小的带皮烤土豆只有160卡路里,而且天然无脂肪和胆固醇。每个土豆还包含4克纤维和4克蛋白质,吃下去就会觉得饱了。研究表明,土豆的饱腹感优于面食。
相比绿叶蔬菜,土豆含淀粉更多。很多人不敢吃土豆,原因是怕长胖!
但土豆如果油炸着吃,或变成炸土豆片,就可能会变得不健康。因为提高了热量,还添加了脂肪和钠盐。
这个观念是不对的。
来源:CNN
转载:请标明“中国循环杂志”
有人认为,土豆有升血糖指数(GI)较高,表明土豆对对血糖有较大的影响。但不同人对同一种GI的食物变化很大。不能因为GI高,就否定了其营养价值。
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