公共营养师每日习题打卡

A 大米

2、谷类中的碳水化合物主要是（）。

A 葡萄糖

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答案：C

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B 蛋类

C 奶类

解析：谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中。

A畜肉类

D 果糖

D 面粉

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答案：C

3. 下列属于富钙的食物是（）。

公共营养师每日习题打卡！食物营养与食品加工

B 纤维素

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C 大豆及豆制品

答案：C

解析：奶和奶制品是钙的最佳食物来源

C 淀粉

D 大米

解析：动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的用率较高。

B 玉米

1、膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和（）。