4月（这菜抓紧吃,比荠菜嫩,比韭菜鲜,现在正当季,别不懂吃）

艾草的好处多多，现在艾灸受到人们的认可和广泛推广，前几天四姨还买了一台艾灸机呢，老人家觉得很有用处，据说如果家里有个小院，种上一片艾草，每天闻闻味道，都可以心旷神怡。清明节的习俗是吃青团，青团就是用艾草制作的，用艾草捣碎，加入糯米，包上芝麻糖馅，蒸一蒸非常的香糯可口，南方这个季节，艾草已经长高了，只能掐尖上的嫩叶来制作美食。

关于艾草的美味吃法就分享到这里，4月这菜正当季，别不懂吃，谢谢您的观看，我们明天见，拜拜。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是吃野菜的季节，步入4月份了，你知道有哪些野菜正当季吗？今天给大家分享的这菜很多人没吃过，小时候奶奶用它铺在做好的面酱上防蚊虫，那时候我并不知道它可以吃，只知道五月端午节的时候，门上挂艾草可以辟邪驱蚊，4月份北方地区的艾草刚刚发芽，嫩嫩的蒸一蒸特别香。

关于蘸料的做法根据您的喜好就可以，我们北方人一般是把大蒜捣碎，加入味极鲜，蚝油，香油，熟芝麻，蘸着吃特别香，您家乡一般蘸料是如何制作的呢？

导语：4月，这菜抓紧吃！比荠菜嫩比韭菜鲜，随手一蒸就上桌，比肉还香。

舀一勺面粉，加适量的盐，把艾草均匀裹上面粉，薄薄的一层就可以，面粉裹多了会影响口感。春天里任何野菜都可以用这样方法蒸着吃，是菜又顶饱，营养健康。

这个季节的艾草刚刚冒芽，田间路边随处可见，到了5月份的时候艾草就很好辨认，但是现在并不是很好识别，所以我拍了好几张很清晰的图片来分享，艾草是根部特别发达的野草，冬季在泥土下生根，一颗艾草可以蔓延很远，春天的时候就从根部往上发芽，往往拔一颗艾草就可以带出一片草根。

做蒸菜要水开上锅蒸，这样菜嫩颜色好，把艾草用玉米油垫着放入蒸锅，大火蒸5分钟就可以出锅，打开锅盖，一股清香扑鼻，虽然艾草生的有异味，但是蒸熟了味道就没有了，除了香喷喷，蒸熟的艾草，蘸上蒜泥，营养开胃又好吃，鲜嫩清香，春天要常吃蒸菜，少油不油腻，对身体好。

我们北方艾草现在只是刚刚钻出地面，外观上和白蒿很相似，颜色比白蒿绿一些，叶子的形状和香菜很相似，如果从颜色和形状您都无法辨识，可以闻闻味道，艾草有一种特殊的香味，一般人会觉得是“臭味”！如果这样您还不能准确识别艾草，不要随意采摘哦，野菜虽然好吃，采摘错了可不行。

青团是南方人爱吃的美食，我们北方人对糯米丸子不是很感兴趣，比较喜欢做蒸菜，把艾草洗净后摘去杂草，用面粉水清洗干净，我洗菜一般都要抓一把面粉浸泡清洗10分钟，这样有一些肉眼看不到的灰尘也会被面粉沾下来，洗的干净吃得放心。