初夏（抓紧时间吃这菜,再不吃就没了,随手一蒸比肉香,别不懂吃）

小时候每到槐花盛开，奶奶都会摘很多槐花，给我们做槐花饼，很多人会误以为槐花饼和玫瑰花饼一样是甜食，其实不是哦，是和馅饼一样的做法。

大家好我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”，小编生活在北方的一个小城市，山东烟台龙口，我们这个区是一个海边度假区，原本是一片10公里的林区，路边的每棵树，基本都是林区原始树木，规划道路的时候很是费了一番功夫。

云南有玫瑰花，北方有槐花，槐花您吃过吗？它的味道香甜，比玫瑰花饼可好吃多了，每到5月初到五月半这半个月时间，整个小区里都是花香，小时候孩子们会把洋槐花直接摘下来，大把大把塞进嘴里生吃，入鼻的清香，然后就是入口的香甜，冲击味蕾的满足感，吃进肚子里的饱腹感，有些食物温暖了胃，胃便会记得那个味道，味蕾便会恋上那个美食，这就是儿时的记忆。

槐花最好是摘花苞未开的时候最香甜，以前没法存放，只有5月初可以吃到鲜嫩的槐花，现在家家都有冰箱，可以把摘下来的槐花苞装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，吃到冬天都新鲜。今天给大家分享几个槐花的美味做法，学起来吧。

打开锅盖瞬间浓浓槐花香味扑鼻，用筷子夹起粒粒分明不粘连，而不是一坨一坨的，这样做的蒸槐花就成功了，吃起来比肉还要香。最后倒入盘中，美味的蒸槐花就可以端上餐桌了，香甜可口，老少皆宜。

5月槐花盛开的季节，我家顿顿都是槐花饭，煮槐花粥，槐花炒鸡蛋，煎槐花饼，包槐花饺子，喝一口槐花粥，香气在口中散开，让人垂涎，吃一口就舍不得放下筷子。

关于五月吃槐花就分享到这里了，又是一年槐花季，摘的是心情，吃的是香甜，品的是乡愁，念的是童年无忧的时光。又是一年槐花季，你吃了吗？

2、槐花炒鸡蛋：和韭菜炒鸡蛋一样的做法，碗中打入3个鸡蛋，加入一把槐花，加适量的盐搅拌均匀，炒香出锅，槐花炒鸡蛋的特点：清新中带着甘甜，好吃到放不下筷子。

北方盛产洋槐树，我前几天拍照发了个朋友圈，有广东的朋友感叹说美景如画，宛若仙境，我说你闻到香味了吗？她说广东没有槐树，但是她看纪录片里看到过槐花饼！我说你别拍纪录片了，来我家乡旅游吧，5月到处都是槐花香，空气中弥漫着浓浓的香甜，今天特意拍了几张自己觉得不错的照片给朋友们欣赏。

1、槐花饼：做法和馅饼一样，槐花可以加鸡蛋碎或者肉馅一起做成菜馅，发面的时候，面粉里加加入一些槐花一起擀成面皮，裹上菜馅儿，像包子一样捏起来，用手压扁，放入平底锅，煎到两面金黄，特点：肆意着淡淡的清香，拈起一块细细咀嚼，漫在口中的是无尽的芬芳。

3、蒸槐花：先把槐花梗去掉，盆中加一勺盐和水把槐花浸泡5分钟再冲洗干净，控干水分后倒入一个大盆中，先倒入适量食用油搅拌均匀，加油的作用除了可以增香味，最关键的是可以让面粉不粘连，再撒上面粉，只需要粘上薄薄的一层即可，多了会影响口感，搅至花瓣都均匀裹满淀粉为止。蒸笼里放上屉布，倒入槐花，摊均匀，锅内加水烧开，开锅后上蒸笼，盖上盖子，大火蒸5分钟就熟了。

导语：初夏，抓紧时间吃这菜，再不吃就没了！随手一蒸比肉香，别不懂吃