端午节前(抓紧吃扫帚菜,比粽叶还香,随手一蒸,营养好吃不上火)
具体做法:1、用扫帚苗洗净后残留的水分,加入一把面粉和玉米面,用手抓拌均匀,加适量的盐,和少量的香油,继续抓匀。
扫帚苗的嫩叶是非常好吃的野菜,是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜,现在很多地区还把它当绿化带植物栽培,外形像球一般可爱,扫帚苗采摘回家后,一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。“地肤炒肉丝”在我们当地饭店都是一道特色的大菜,色泽鲜艳翠绿,味鲜鲜香爽口,您吃过扫帚苗吗?
笤帚苗的保存:这野菜是没有异味的,它像粽叶一样有一种很浓的香味,可以不焯水直接炒着吃,如果一次采摘得比较多,为了方便存储,我们要先沸水焯水,待叶子变软捞出,放入冷水中过凉,挤净水分捏成团子,放入保鲜袋密封起来,放冰箱冷冻保存,随吃随拿很方便。
清蒸扫帚苗:我做了这道菜,强烈推荐给大家,真的特别好吃,怎么形容呢?夹一口放入嘴里慢慢嚼,细细品,咽下去后口中长时间的残留着粽叶般的清香!古有“余音绕梁”,今有清蒸扫帚苗“余味绵长”,太好吃了!您是不是心动了呢?跟着我来看看具体做法吧。
喜欢吃辣的朋友出锅时可以撒上蒜末,浇上辣椒油,拌匀后食用,我是中老年人,喜欢吃清淡的食物,淡淡的咸味加上粽叶般的清香,让人吃一口就舍不得放下筷子。
端午将至,遇见这菜抓紧吃!比粽叶还香,全身是宝,随手一蒸,营养好吃不上火,不懂吃可惜了,经过一场雨水的洗涤,田里长出很多鲜嫩的野菜,今天我们分享的这种野菜您认识吗?
这种野菜我们这边叫它“扫帚菜”,学名:地肤,别名:笤帚草、野菠菜、扫帚苗、铁扫靶或笤帚等等,各地叫法不同,就是它,老了可以做笤帚,您哪里叫什么呢?扫帚菜生长速度也极快,田间地头、马路两旁以及房屋周边都可以生存,这下雨之前还只是很小的草苗,雨后就长这么高了。
2、把拌好的野菜垫上玉米叶子,放入蒸锅,大火烧开蒸5分钟就熟了,一打开盖子,香味扑鼻,让人食欲大开。
扫帚苗的清洗:它的食用期很短,生长速度很快,遇到就要抓紧囤,野菜采摘要趁鲜嫩,只摘最顶端的嫩叶和茎,回家后放入盆中,加满水,加一勺食盐,一勺小苏打,这样可以快速洗去叶子表面的脏东西,再抓一把面粉,轻轻的搓洗,直到把叶子都洗干净,然后冲洗几遍沥干水分备用。
今天的分享就到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
导语:荠菜、蒲公英靠边站,端午前后抓紧时间吃这菜,全身是宝,随手一拌,营养好吃不上火。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,“黑云翻墨未遮山,白雨跳珠乱入船。”六月的雨,说来就来,像个调皮的小孩。六月的雨是苏轼“回首向来萧瑟处。归去,也无风雨也无晴”的浪漫情怀。昨夜刚刚下了一场小雨,我立马奔向了大自然。
清蒸扫帚苗就分享到这里了,用它包饺子,蒸包子都是极好吃的,它属于半野菜的蔬菜,可以放心食用,推荐大家遇到记得尝鲜哦。您还知道笤帚草的哪些美味做法呢?
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