很多人只吃根茎(其实叶子才是宝贝,随手一蒸,营养好吃不上火)
第二步:蒸锅中加水,垫上玉米叶子,没有的用屉布,把芹菜叶子均匀摊开,大火烧开,蒸5分钟就熟了。蒸菜要好吃,火候也很关键,火大了蒸得太软烂,火小了吃着夹生,都会影响口感。蒸的过程准备碗料汁,取适量大蒜捣成蒜泥,加味极鲜,盐,香油搅拌均匀即可,一碗蒜泥汁就调好了,不吃大蒜的可以换成辣椒油。
夏天经常吃点芹菜对身体是有益的,它是粗纤维食物,很受女性的欢迎,多吃也不用担心长胖。把芹菜切成小段,加点五花肉简单一炒就出锅,香脆可口,别提多下饭了,餐桌上有炒芹菜了,叶子就做蒸菜吧,做法分享给大家,学起来吧。
导语:很多人只吃根茎,其实叶子才是宝贝,随手一蒸,营养好吃不上火
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。六月天,孩儿的脸,说变就变。刚刚还是大太阳,一会儿就倾盆大雨,给闷热的天气带来丝丝凉爽。六月是一个让人心旷神怡的季节,绿草如茵,百花齐放,不由得让人心醉。六月也是个收获的季节,麦子熟了,石榴花开了,蔬菜也进入了丰收季,莴笋,芹菜,大蒜,黄瓜等等,便宜又新鲜。我很喜欢吃芹菜,妈妈隔三岔五就去大集上买老农自己种的新鲜芹菜送过来,这菜全身都是宝,很多人只吃根茎,却把叶子当垃圾扔了,殊不知叶子比茎还美味,以后别再浪费了。
第一步:芹菜叶子清洗干净,先加少量面粉,再少量多次地加入玉米面,边加边搅拌,直至每片叶子都裹上薄薄的一层,千万不能加多了,否则就掩盖了菜的味道。用玉米面做蒸菜记得要加少量面粉,不然吃起来太干,还容易散,因为面粉有粘性,会让蒸菜口感更好。再加少量食用油拌匀,油可以让蒸菜的颜色更好看,也是不干不散的关键。还需要注意的一点就是不要提前加盐,会导致蔬菜中的水分流失,吃着不鲜香,盐要加在料汁中,很多人做蒸菜不好吃,可能就是盐和油没掌握好。
摘芹菜的时候把茎和叶子分开,因为硬度不同,一起烹饪的话会影响口感,吃芹菜不吃叶子是很多人的习惯,可能是叶子带点苦味且气味更浓,导致大家不喜欢吃。其实经过烹饪的叶子,苦味根本吃不出来了,甚至比茎的口感还要好,又嫩又香,不管是包饺子,煮汤,做菜,凉拌都很美味。
蒸芹菜叶子需要准备的食材:芹菜叶子,玉米面,面粉,盐,食用油
【具体做法】
香喷喷的蒸芹菜叶子就做好了,蘸着蒜泥吃别提多过瘾了,又香又辣,好吃到停不下嘴。除了蒸着吃,包饺子,凉拌味道都超级棒,吃芹菜的时候别再把叶子扔掉了,白白浪费了这美味,除了芹菜叶子,还有莴笋叶子,水萝卜叶子,红薯叶子都是餐桌上不可辜负的美味,您还知道哪些叶子是经常被大家忽略的美食呢?
在两千多年前,中国人就开始吃芹菜了,是有着悠久历史的蔬菜。芹菜有水芹和旱芹两种,因香气较浓,也叫香芹,是生活中常吃的绿色蔬菜。新鲜的芹菜叶子特别鲜美,简单蒸一蒸就出锅,那真是比吃肉还香,天气炎热,很适合吃蒸菜,清香不油腻,好吃不上火。
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