炒香肠时（加水泡是大错特错,少了这1步,香肠又硬又咸不好吃）

香肠炒芹菜：先将香肠切成薄片，放入啤酒里加2克食盐，浸泡20分钟，捞出备用，芹菜切成小段，在锅内焯水20秒捞出沥干。焯水的时候加少许食用油可以保持芹菜的鲜绿，焯水不能盖锅盖，盖了会使蔬菜颜色发黑。

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最近的温度越来越高了，很多人储存的香肠越来越硬。还有一些人灌制香肠时，为了防止香肠发臭，就多放了一些盐，导致现在香肠吃着又咸又硬，十分没有胃口，想扔掉又舍不得，可自己又吃不进，实在没有办法，就用水将香肠泡一会，但是炒出来的香肠还是又硬又咸，真是浪费了美食，灌制香肠一般都很贵的，成本要20多一斤了，这么好的美食被这样吃真是糟蹋了，相信很多人都遇到过这样的情况，那么有什么好的办法可以让香肠和新灌制的一样香鲜好吃吗？

春天炒香肠，别再用水泡了，多加这1步，香肠又香又鲜很好吃！我们以后炒香肠时，只要将香肠放入啤酒中加点食盐浸泡一会，浓度差的原理香肠中的食盐就会大量减少，而且香肠还能吸收更多水，炒出来的肉就会不咸，吃着很软，和刚晒好的香肠味道是一样的。喜欢吃香肠的您也快试试吧。

炒香肠时，加水泡是大错特错！少了这1步，香肠又硬又咸不好吃！其实有个办法非常简单，比用水直接泡好用多了，浸泡香肠时，我们不要直接用水浸泡，而要用啤酒，还要在啤酒中加适量的食盐。因为香肠中的盐溶度比较高，而啤酒中加了少量的食盐溶度比较低，高浓度流到低溶度，香肠中的食盐就会流到水中，这样炒的香肠就不咸了。而用啤酒可以加速软化香肠，使香肠吃着不硬还鲜香。炒香肠时，这1步是千万不能少的。

虽然自家晒的香肠都很干硬了，喜欢吃香肠的朋友，傻姐推荐一款我们烟台特色香肠，这个牌子远销国内外呢，非常好吃，家乡特色，香肠味道是咸味的，我们当地又俗称便便肠，哈哈，吃起来真香啊。

总结：春天的香肠都很干硬了，如果不用啤酒浸泡一下，吃起来是很难吃的，又硬又没有香味，香肠切成片用啤酒浸泡20分钟，炒的时候把芹菜和香肠分别炒，芹菜里单独加少许盐入味即可。

锅内加油，放入葱姜末爆香，放入用啤酒腌制好的香肠爆炒30秒，把香肠炒香后装盘备用，再把焯好水的芹菜另起锅，放入油和葱花爆香，加入少许盐，大火翻炒1分钟后，放入炒香的香肠一起翻炒15秒，点2次少许浸泡的啤酒，这样香肠更鲜嫩好吃，出锅即可，注意一定要等芹菜和盐融合了再放入香肠，不然香肠遇到盐就更咸了。