苦瓜（丝瓜靠边站,夏天多吃黄瓜,清凉消暑,鲜脆好吃不上火）

第三步：加入食盐和白糖的目的是把黄瓜片儿的水分杀出来，大概腌制15分钟左右，这时候就能看到黄瓜片儿已经微微变软，黄瓜本身含有水分已经杀出来很多了，这个时候我们用清水将黄瓜片儿清洗两遍，洗去多余的盐分。清洗过后的黄瓜片挤干水分放入盘中备用。

第一步：我们将买回来的黄瓜清洗干净。平时蔬菜的清洗我习惯加一小勺盐浸泡一会儿，这样能很好地去除食材上的残留物。清洗干净后的黄瓜去掉两头，根部多去掉一些，因为有一些黄瓜根部会发苦，影响口感，之后将黄瓜切成薄薄的圆片。

第二步：黄瓜片儿切得越薄越好，把黄瓜片儿装进盆子里，撒上适量的食盐和白糖，带上一次性手套轻轻的将食盐、白糖和黄瓜片儿抓拌均匀，这时候抓拌的动作要轻，黄瓜的含水量特别高，由于黄瓜片儿切的比较薄，所以非常的脆，如果动作太重的话，黄瓜片儿就碎了。

导语：苦瓜、丝瓜靠边站，夏天最该吃这菜，清凉消暑，鲜脆好吃不上火！

今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

第四步：准备两个小米辣、适量大蒜，小米辣切圈儿大蒜切末。热锅凉油倒入蒜末和小米辣爆炒出蒜香味，再将黄瓜片儿倒进锅内爆炒，爆炒的过程当中不需要加水，因为黄瓜片本身还是会出水的，最后加入适量的食盐、香油、鸡精调味即可出锅。

看到这里，您是不是已经跃跃欲试了？在这个炎炎的夏日给家人做上一盘儿口感爽脆地爆炒黄瓜，清火降燥家人们肯定会赞不绝口的。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了炎热的夏季，酷热的高温往往会促使人们的胃口变差，所以这个季节应该避免吃过于油腻的东西，多吃一些清淡的，比如瘦肉、豆类、蔬菜、水果等等。夏季的蔬菜品种很多，而且相比冬季的时候7元10元的价格便宜很多，所以趁着这个季节多吃点蔬菜，能够很好地补充我们身体所需的维生素。今天我和大家分享一道素菜，食材是我们老百姓经常会买的一种蔬菜，跟我学这样做，它的口感清香爽脆，好吃到停不下来。

香脆爆炒黄瓜，颜色翠绿、口感爽脆，不光我爱吃我家孩子也非常愿意吃，黄瓜杀过水之后，清香味更加浓郁，口感更是奇妙，那叫一个嘎嘣脆。

黄瓜大家不陌生，经常会出现在老百姓的菜篮子里，它含有丰富的维生素C并且具有清热解毒的功效。黄瓜的吃法有很多，作为主菜、配菜、凉菜、热菜、咸菜、汤菜都可以，同时它也是很多爱美女士减肥必备的食材。今天买的黄瓜才一块钱一斤，想想之前七、八元一斤买来减肥吃，那时候还真舍不得呢，趁着现在便宜抓紧时间吃吧。一起来看看我是怎么做的吧。