红薯全身是宝（很多人只吃根和叶,却不知茎才是宝,不懂吃可惜了）

红薯大家都不陌生，最适合吃红薯的季节是在寒冷的冬季，来上一块热乎乎的烤红薯，香甜软糯很是满足。而这个季节最应该吃的是红薯茎，它有“长寿菜”的美誉，是真正的绿色蔬菜，含有大量的蛋白质、维生素、粗纤维、这种蔬菜在各大商场超市里比较稀缺，但是在我们农村随处可见，根本不是稀罕物。今天我跟大家分享的这道素炒红薯茎，它翠绿鲜嫩，口感清脆爽口，比荠菜韭菜还鲜香，一起来看一下我是怎么做的吧。

2、锅里加入适量的清水，放入盐和食用油，把红薯茎焯水，焯过水的红薯茎颜色更加翠绿不发黑，时间掌握在十几秒就可以，时间不能太长。

准备食材：红薯茎、大蒜、小米辣、盐、生抽、鸡精、香油、蚝油

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三伏分头伏、中伏和末伏，通常最热的是头伏和中伏，三伏天更要防寒，咋一听是不是以为小编说错了，其实并没有说错，现在人们为了追求舒适的体感，开车吹空调，家里办公室吹空调，甚至晚上睡觉的时候也会开着空调，大口吃着冰淇淋，喝着加了冰块的冷饮，这样很容易体内湿寒。其实人体有自我调节的功能，天气热的时候汗腺就会启动，会散发出体内的热量，如果长时间在空调房里，人体的汗腺不能正常运转，冷不丁来到室外，体内排不出汗液就很容易中暑。所以一定不能贪凉，饮食上也要十分的注意，多吃一些营养消暑的食物。

导语：三伏天，遇见这菜别手软，比荠菜韭菜还鲜香，很多人只吃根茎，其实“茎”才是宝，不懂吃真可惜！

红薯茎没有异味，而且清脆鲜嫩可口，不但清炒好吃，凉拌、包饺子，蒸包子都好吃，现在正鲜嫩，抓紧尝鲜吧，好了，今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

其实不但是城市人不懂吃它，连很多生活在农村的朋友也常常忽视，前几天回农村，我摘了很多红薯的茎叶，邻居婶子问我弄这些干啥用，我说这是很营养的蔬菜，她还表示很新奇，大约只有荠菜是被所有人公认好吃的野菜吧？其实一年四季里还有很多野菜都好吃，比如夏季的马齿笕、灰灰菜、野苋菜、猪毛菜等等，也有很多蔬菜的茎叶很美味，比如南瓜茎、豆角叶子、辣椒叶等等，比超市里买的蔬菜还美味呢，遇到记得尝鲜！

看着这清脆的颜色，立马食欲就上来了，比荠菜、韭菜鲜香多了。红薯的茎叶所含的营养价值比大部分蔬菜都要高，所以它也有“蔬菜皇后”的美称。这么好吃的蔬菜现在正当季，遇到可别不懂吃哦。

具体做法：1、一般市场上买的红薯叶既有红薯茎又有红薯叶子，把红薯叶摘下来，摘下来叶子不要扔掉，可以用来包饺子也非常好吃，红薯茎放入加了食盐的清水里浸泡一会儿，冲洗干净捞出，撕掉红薯茎外的筋膜，这样吃起来口感会更鲜嫩。

3、焯水后的红薯茎捞出迅速地放入凉水中过凉，温度骤降后红薯茎能保持清脆的口感。取几瓣大蒜拍碎切末，小米辣切碎，锅中烧油，油热后下入大蒜和小米辣，爆出食材的香气，随即把红薯茎放到锅里爆炒，这道菜要想做得好吃，必须用大火快速爆炒，红薯茎之前焯过水了，基本上达到七八成熟，所以大火爆炒1分钟即可出锅。