立秋后（碰到这菜我从不还价,鲜嫩营养,全身是宝,比吃肉还香）

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋作为秋天的第一个节气，代表炎热的夏天即将过去，人体经过一个夏天的消耗，急需各种营养来补充。今天和大家分享一种蔬菜，它被称为“美丽的草原牛杆菌”，味道鲜美至极，并且肉质洁白口感吃起来像鲍鱼，带有一种杏仁的清香，所以有了它的名字杏鲍菇，也称为刺芹侧耳，含有人体18种所需的氨基酸，植物蛋白，维生素，钙，锌等矿物质，营养非常的丰富，碰到这菜我从不还价，比吃肉还香。

3、煎杏鲍菇的底油倒入洋葱大火煸炒，当看到洋葱变软至透明状的时候，再倒入杏鲍菇和彩椒，继续大火翻炒半分钟，随后调入适量的生抽、蚝油、糖、盐，出锅时洒入黑胡椒即可关火盛出。

烹饪小贴士：1、制作这道菜的时候杏鲍菇一定要切十字花刀，这样在烹饪的时候才会更容易入味。2、对于切洋葱辣眼睛的问题，可以用两个方法解决，一个是把洋葱对半切开放入冷水中浸泡，另外一个就是切洋葱的刀用水冲洗，不要擦干直接去切，这两种方法就不容易辣眼睛了。

导语：立秋后，遇见这菜别手软，黄瓜、苦瓜靠边站，随手一炒，鲜嫩营养比肉还香，不懂吃真可惜！

具体做法：1、杏鲍菇打湿，取适量的食盐轻轻涂抹在杏鲍菇的表面，稍微搓洗一会儿用清水冲洗干净，控干水分放在案板上对半切开，在杏鲍菇的表面切十字花刀（注意不要切断）全部切完后，再把它切成大约2厘米厚的小块，放入盘中备用。

立秋“贴秋膘”，又到了进补的季节，适当地多吃一些菌类对身体是有益的，大家喜欢吃杏鲍菇吗？您还知道哪些美味新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

杏鲍菇是菌类的一种，有“蘑菇之王”之称，菌盖是褐色的，菌柄是白色的，它的肉质比较肥厚，白白胖胖的非常招人喜欢，适合炒、炖、烧、烩、煲汤，无论用哪种方式来烹饪，都鲜美无比，爽滑Q弹，我家隔三岔五就会做，总是吃不腻。接下来我用洋葱和它做了一道美食，清香营养又开胃，一上桌就被扫光，特别香，一起来看看具体做法吧。

2、准备一个洋葱，剥掉洋葱外皮并切除头尾部分。洋葱在处理的时候很容易辣眼睛，所以在用刀切之前，把菜刀用凉水冲洗一下，就不会出现这种问题了，直接切成大块就行，彩椒切成丝。锅中倒入适量的食用油，油热后把杏鲍菇块儿倒进锅中，转中小火煎制，待两面金黄的时候将其盛出装入盘中。

有了彩椒的点缀，这道菜色彩丰富，很容易勾起人的食欲，再加上香味扑鼻，忍不住口水就要流出来了。虽然没有放肉，但是味道超级鲜嫩，比吃肉香多了，而且营养非常高，热量又很低，真是既营养又健康的一道家常菜，也很适合减肥期间的人士来食用。

所需食材：杏鲍菇、洋葱、彩椒、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒、食用油