入秋后（羊肉,牛肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,随手一炖太香了）

2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段、大蒜、姜片、大料、香叶、桂皮，大火翻炒出食材的香味，随后倒入乌鸡块继续大火翻炒，待鸡块微微变色的时候调入适量生抽、老抽，翻炒均匀，加入没过鸡块的热水，水要一次性加足，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。

导语：入秋后，羊肉、牛肉靠边站，多吃它，低脂高蛋白，随手一炖太香了

4、出锅前调入适量的盐、糖提鲜，淋入少许的香油就可装盘出锅了。这样做出来的土豆口感软糯，吸足了鲜美的汤汁味道，特别的浓郁，乌鸡肉质细腻，味道鲜美，盛上一大勺汤汁拌米饭吃，简直是太香了，每次我家里做乌鸡炖土豆，孩子都能吃上两碗米饭。

乌鸡肉相对牛肉、羊肉和猪肉这些红肉来讲比较温和，不用担心摄入过多胆固醇的问题。很多人认为乌鸡只是适合女性用来保养的一种食材，其实同样适用于男性，它含有丰富的蛋白质，维生素和氨基酸，并且乌鸡所含的营养物质明显高于普通的鸡肉，并且胆固醇和脂肪的含量很低，所以乌鸡是一种适合全家滋补的食材。乌鸡一般用来炖汤比较多，今天我用乌鸡炖土豆，味道特别鲜美，比乌鸡汤好吃多了，一起来看下我是如何烹饪的吧。

3、炖煮乌鸡块的时候，取两个土豆清洗干净，削皮后将其切成滚刀块，用清水冲洗掉土豆表面的淀粉，观察锅里的汤汁收到三分之二的时候，下入土豆块儿继续炖煮15分钟左右即可关火，关火后再焖5分钟，土豆不耐火，所以要晚一些放进去。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说：“一夏无病三分虚”，秋天慢慢凉爽了起来，人的胃口也跟着好起来，这时的饮食上要做到营养均衡，合理搭配，适当地多吃一些滋补食材，合理“贴秋膘”才能顺利度过秋天。虽然秋天需要滋补，但很容易出现秋燥，所以不要猛地吃一些海参、鲍鱼、鹿茸等一些大补的食材，这样容易上火，要吃一些温补的食材，比如乌鸡、山药、莲藕、土豆、板栗、南瓜，这些食材不但可以滋补身体，在很大的程度上可以降低秋燥。

秋天滋补首选乌鸡，但不要总把乌鸡炖汤喝了，尝试一下像我这样做的乌鸡炖土豆，鲜香入味超下饭，喜欢的朋友可以收藏一下，抓紧时间给家人做上一顿尝尝吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

准备食材：乌鸡、土豆、料酒、香叶、蒜、姜、大料、桂皮、糖、盐、生抽、老抽、食用油、香油

具体做法：1、买回家的乌鸡让老板处理干净了，只需用流动的水冲洗几遍即可，然后剁成大小均匀的鸡块。锅中加入适量的清水，以没过鸡块为宜，将乌鸡块冷水下锅，放入葱段、姜片倒入适量的料酒，大火烧开，焯水3分钟左右，撇去上面的浮沫，焯水捞出后用清水将附着在鸡块上的血沫冲洗干净，控干水分，放入盆中备用。