入秋后(羊肉,牛肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,随手一炖太香了)
4、出锅前调入适量的盐、糖提鲜,淋入少许的香油就可装盘出锅了。这样做出来的土豆口感软糯,吸足了鲜美的汤汁味道,特别的浓郁,乌鸡肉质细腻,味道鲜美,盛上一大勺汤汁拌米饭吃,简直是太香了,每次我家里做乌鸡炖土豆,孩子都能吃上两碗米饭。
3、炖煮乌鸡块的时候,取两个土豆清洗干净,削皮后将其切成滚刀块,用清水冲洗掉土豆表面的淀粉,观察锅里的汤汁收到三分之二的时候,下入土豆块儿继续炖煮15分钟左右即可关火,关火后再焖5分钟,土豆不耐火,所以要晚一些放进去。
导语:入秋后,羊肉、牛肉靠边站,多吃它,低脂高蛋白,随手一炖太香了
2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱段、大蒜、姜片、大料、香叶、桂皮,大火翻炒出食材的香味,随后倒入乌鸡块继续大火翻炒,待鸡块微微变色的时候调入适量生抽、老抽,翻炒均匀,加入没过鸡块的热水,水要一次性加足,大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说:“一夏无病三分虚”,秋天慢慢凉爽了起来,人的胃口也跟着好起来,这时的饮食上要做到营养均衡,合理搭配,适当地多吃一些滋补食材,合理“贴秋膘”才能顺利度过秋天。虽然秋天需要滋补,但很容易出现秋燥,所以不要猛地吃一些海参、鲍鱼、鹿茸等一些大补的食材,这样容易上火,要吃一些温补的食材,比如乌鸡、山药、莲藕、土豆、板栗、南瓜,这些食材不但可以滋补身体,在很大的程度上可以降低秋燥。
乌鸡肉相对牛肉、羊肉和猪肉这些红肉来讲比较温和,不用担心摄入过多胆固醇的问题。很多人认为乌鸡只是适合女性用来保养的一种食材,其实同样适用于男性,它含有丰富的蛋白质,维生素和氨基酸,并且乌鸡所含的营养物质明显高于普通的鸡肉,并且胆固醇和脂肪的含量很低,所以乌鸡是一种适合全家滋补的食材。乌鸡一般用来炖汤比较多,今天我用乌鸡炖土豆,味道特别鲜美,比乌鸡汤好吃多了,一起来看下我是如何烹饪的吧。
具体做法:1、买回家的乌鸡让老板处理干净了,只需用流动的水冲洗几遍即可,然后剁成大小均匀的鸡块。锅中加入适量的清水,以没过鸡块为宜,将乌鸡块冷水下锅,放入葱段、姜片倒入适量的料酒,大火烧开,焯水3分钟左右,撇去上面的浮沫,焯水捞出后用清水将附着在鸡块上的血沫冲洗干净,控干水分,放入盆中备用。
准备食材:乌鸡、土豆、料酒、香叶、蒜、姜、大料、桂皮、糖、盐、生抽、老抽、食用油、香油
秋天滋补首选乌鸡,但不要总把乌鸡炖汤喝了,尝试一下像我这样做的乌鸡炖土豆,鲜香入味超下饭,喜欢的朋友可以收藏一下,抓紧时间给家人做上一顿尝尝吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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