莲藕山药靠边站（秋天最该吃这菜,高钙高蛋白,随手一煮,真鲜美）

准备食材：白萝卜、鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、香油、食用油、虾皮、葱花、枸杞

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时间过得真快，不知不觉已进入了深秋，天气越来越凉，相比闷热的夏天这个季节的舒适度是最好的，但是秋天太过干燥，空气的湿度远没有夏天那么大，人们暴露在外面的皮肤很容易干巴巴的，补水少的话很容易口舌生疮，嘴唇起皮开裂，所以要多补充水分，多吃一些补水降燥的食物，来调解我们的身体。

补水降燥的水果有梨、石榴、葡萄、猕猴桃等，蔬菜有冬瓜、南瓜、芹菜、黄瓜、西红柿、白萝卜等等。不管是水果还是蔬菜，你们有没有发现它们都是应季上市的食材，所以大自然是很神奇的，人体在这个季节需要什么，大自然就会生长什么来补充我们的营养。秋天莲藕山药靠边站，最该吃这菜，今天我来说说白萝卜，常被人们称为“小人参”，它是一种高蛋白高钙的食物，同时还含有丰富的维生素C、维生素E等营养元素，营养高价格还相当的便宜。今天我用半个白萝卜和四个鸡蛋做了一道鸡蛋萝卜丝汤，简简单单不到五块钱，端上桌没用上多长时间就被家人吃得精光，味道超级鲜美，喜欢的朋友跟我学习一下吧。

导语：入秋后，山药莲藕靠边站，秋天最该吃这菜，高钙高蛋白，随手一煮，太鲜了。

具体做法：1、用清水将白萝卜的表皮打湿，取一小勺食盐和小苏打，抹到白萝卜的表皮上搓揉，然后用清水冲洗干净，为什么要洗这么仔细呢？因为白萝卜皮我不准备把它削掉，萝卜皮里还有丰富的钙元素，所以为了保留它的营养，我尽量地将萝卜皮清洗干净。

2、将萝卜放到案板上，切去头尾部分，先将萝卜切成片儿，然后再全部切成丝。锅中加水烧开，下入萝卜丝，焯水后的萝卜会减少它特殊的异味和呛味，焯水约2分钟捞出放到凉水中过凉，挤出多余的水分放入盘中备用。

您看看这白色的汤汁多么的浓郁，因为我们加入了少许的虾皮更加的鲜味十足，鸡蛋更是吸饱了汤汁软嫩可口，白萝卜一点儿辛辣味都没有，简直是太好吃了。这道汤食材简单做法更简单，但是营养不打折，补钙、补水、补蛋白，赶快动手做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

4、不用刷锅，煎鸡蛋的锅还留下少许的底油，也不需要另外的添加食用油了，直接将锅烧热下入焯水的白萝卜丝大火翻炒，随后倒入煎好的鸡蛋块并加入适量的开水。这里要注意一下，必须加开水，加入开水后的汤汁才能是浓稠的白色，再调入适量的盐，生抽，胡椒粉，虾皮大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右，出锅前淋入香油撒入葱花、枸杞即可关火盛出。

3、取四个鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，打入碗中用筷子把蛋清和蛋黄搅拌到完全融合到一起。锅中倒入少量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄盛出，放到案板上切成大小均等的块状，放入盘中备用。