天冷了(鸡鸭鱼肉靠边站,多吃这肉,营养极高,随手一煮,太香了)
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷,这个季节最适合吃一些煮、炖、麻辣的食物,既能抵寒保暖又能满足胃口,而且秋天本身就要“贴秋膘”,适当吃一些高蛋白的食物能及时补充身体所需要的营养。今天去赶集看到有卖新鲜猪肉的,尤其是里脊肉色泽特别的鲜亮,花10元买了一小块儿,最近吃鸡鸭鱼肉有点多,好久没吃里脊肉了,就用它做个好吃的吧。
第一步:买回来的里脊肉清洗干净,改刀切成均匀的薄片,肉片放入碗中,放2克的盐、3克鸡精、2克胡椒粉、10克勺蚝油、10克勺老抽、15克勺生抽、少许料酒去腥、水淀粉,用手抓拌均匀,水分使肉片完全的吸收,这样吃起来猪肉不会柴,加入淀粉能够使肉质滑嫩,腌30分钟即可。
【水煮肉片】
猪里脊肉的营养极高,它是猪脊骨背部位的瘦肉,含有大量的蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养元素,老少皆宜,强身健骨。为什么饭店里的水煮肉片那么滑嫩好吃呢?原来技巧在这里,只需加一步,保证你在家也能做出饭店的味道,好吃又下饭。下面小编就和大家分享水煮肉片的美味做法,随手一煮,滑嫩鲜香超好吃,一起来看看具体做法吧。
第三步:起锅烧油,油热后放入葱末、小米辣炒香,再放入一勺黄豆酱和适量的火锅底料,翻炒一下炒出香味,倒入一碗清水。水开后煮1分钟,用漏勺把杂质捞出,然后放入肉片,把肉片煮熟捞入配菜内,倒入煮肉片的汤汁,再放入蒜末、干辣椒段、小葱花、熟芝麻、花椒粒,浇上热油,激发出香味,一道滑嫩麻辣的水煮肉片就做好了,好吃又过瘾,吃到你直冒汗,尤其天冷吃太过瘾了。
所准备的食材有:里脊肉、白玉菇、圆生菜、淀粉、料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡精、黄豆酱、火锅底料、花椒粒、小葱、小米辣、干辣椒、白芝麻、食用油、盐、胡椒粉
第二步:趁腌肉的时间,我们来准备一些配菜,把白玉菇清洗干净,圆生菜掰成小块也清洗干净。接下来锅内加水烧开,放入白玉菇煮熟,圆生菜要关火后再放,因为它一烫就熟,最后把白玉菇和圆生菜捞入大碗内控水备用,蔬菜可以根据自己喜欢吃的添加。
导语:天冷了,鸡鸭鱼肉靠边站,多吃这肉,比牛羊肉还滋补,随手一煮,滑嫩鲜香超好吃!
具体做法如下:
大家喜欢吃水煮肉片吗?您还知道做水煮肉片有哪些小窍门?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
天气转冷,总是想吃一些麻辣、热乎乎的食物,猪肉平时都用来炒菜吃,对于爱吃辣的我是无辣不欢,趁今天有时间,给家人做了一个水煮肉片,即麻辣又暖心的一道好菜。饭店里一份水煮肉片最少要48块钱,自己在家做成本不到15块钱,干净实惠又省钱,学会再也不用买着吃了。
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