天冷了，鱼汤，骨汤不如这碗汤！每天来一碗，补钙、补锌养人胃

导语：天冷了，鱼汤，骨汤不如这碗汤！补钙、补锌养人胃，每天来一碗，秋冬疾病扫光光。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前两天艳阳高照，人们还享受着秋日的暖阳，霜降后秋风瑟瑟，气温骤降，突然的冷空气让人们一时接受不了，感觉到格外的冷，秋衣秋裤也都穿了起来。这样的天气喝一碗热乎乎的汤是最合适的了，不但可以让全身暖和起来，而且这个季节喝汤还可以去火润燥，滋养身体。我今天用裙带菜、猪肉、山药做了一道汤菜，味道特别鲜美。

说到裙带菜有很多朋友会把它和海带混淆，裙带菜和海带的不同之处，它的形状成裙带状，所以被称为裙带菜。它的营养价值远远高于海带，被人们称为美容菜，健康菜，绿色海参。它含丰富的膳食纤维、钙、锌、镁、铁、碘等微量元素和多种矿物质，是“补钙之王”，钙的含量将近牛奶的10倍，锌含量是牛肉的三倍，还真是小身材大能量，平时不妨买一些干的裙带菜放在家里，日常做菜做汤的时候放一些，对身体是非常有益处的，一起来看一下我是怎么烹饪的吧。

准备食材：裙带菜、猪肉、葱、山药、鸡蛋、盐、姜、香油，食用油、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉

具体做法：1、猪肉我选了三分肥七分瘦的五花肉，将猪肉清洗干净后切成小块，放入料理机中加入少许的姜丝打成肉泥。

2、准备适量的裙带菜，放入清水中浸泡15分钟左右，这里要提醒您裙带菜的泡发率是很高的，优质的裙带菜一斤可以泡发出十多斤，所以只需要一点点就可以泡发很多。

3、取适量的山药清洗干净后，用削皮器削掉山药的外皮，切成段上锅蒸15分钟，将山药蒸熟。山药大家都知道它是一种药食同源的食物，含有人体所需的胡萝卜素、维生素、矿物质、淀粉酶等多种营养物质，其中山药所含的淀粉酶非常有利于人体的脾胃消化，是一种营养非常高的食材。但是外皮处理的时候一定要小心，它含有生物碱会对皮肤产生一定的刺激导致发痒。

4、蒸熟后的山药压成山药泥，放凉后倒入肉馅中，这样处理后的山药就不会刺激皮肤了。肉馅中打入一颗鸡蛋，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、淀粉顺着一个方向搅拌均匀，放置一边儿腌制十分钟。

5、锅里加入适量的清水，水温烧到七、八十度的时候改为小火，不烧开的原因是如果水沸腾了下入丸子，丸子容易煮散。调好的肉馅儿挤成一个个肉丸，下入锅中等肉丸完全定型，再转大火烧开将丸子煮熟。

最后将泡发好的裙带菜下入锅中，并加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，煮开后便可以出锅了。肉丸由于加入了山药泥，口感更加的细腻，加上裙带菜的鲜美，别提多好吃了。

小贴士：1、山药蒸熟放凉后再加入肉馅中，可以有效地防止山药的粘液刺激皮肤，同时肉丸的口感会更加细腻。2、汆肉丸子的时候切记水不要沸腾，这样做出的丸子比较紧实不松散。

这道汤虽然有肉但是吃起来一点都不腻，天气慢慢转凉喝上一碗热乎乎的裙带肉丸汤，暖身又暖胃，喜欢的朋友赶紧做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。