天冷了(女人要多吃这菜,驱寒暖胃,鲜嫩营养高,比吃萝卜白菜强)
烹饪小贴士:调茴香馅时不要放十三香或花椒面,放入这两种调味品会影响茴香的口感,吃起来不香,反而把茴香的新鲜味全部遮盖了!
【茴香素馅饺子】 所准备的食材有:茴香、鸡蛋、食用碱、猪油、蚝油、小葱、盐、芝麻油
茴香菜到这个季节价格会贵一些,在3块钱左右一斤,比白菜、萝卜的价格要贵一些,前几天去超市看到新鲜的茴香特比的翠绿,买了一斤回家,这个季节的茴香最好吃,吃起来清香解腻,全家人都喜欢吃,茴香的主要成分是茴香油,而且还有多种营养成分,对身体有许多的好处,像天冷吃一些可以驱寒暖胃。很多人在吃茴香的时候不知道如何去调菜馅,今天小编就和大家分享茴香馅饺子的正确做法,清香爽口,营养不流失,一起来看看是怎么做的吧!
1、买回来的茴香把它的根部切掉不要,根部的地方很容易变老,所以切的时候多切一些,然后放入清水盆内清洗一下茴香,洗去它表面的脏东西,再用流动的清水清洗两遍,放在篦子上控一下水分。控干水分的茴香切碎放入大碗内,先放入少许的食用碱面,把它均匀地搅拌一下,可以使菜馅变得软烂翠绿,再放入一小勺芝麻油锁住水分,菜馅内再放入一个炒碎的鸡蛋、2勺蚝油、2勺猪油(猪油吃起来比植物油更香),少许的食用盐、小葱碎拌均匀,这样调出来的菜馅软烂味道鲜美,翠绿不出水。
具体做法如下:
大家好,我是傻姐美食,最近几天的气温下降比较快,使很多人的身体出现了小问题,所以我们天冷后必须吃一些驱寒又暖胃的食物,能够使身体才能健康。天冷后,我家三天两头吃这菜,遇见我从来不还价,买一些回家给家人吃,吃起来鲜嫩营养,现在吃正当季,比萝卜白菜还营养,它就是”茴香“。茴香是我家常吃的一种蔬菜,它不仅可以蒸包子、包饺子还可以凉拌吃,茴香吃起来有一种特殊的味道,这个特殊的味道吃起来很香。
3、把每个包好的饺子放入76锅盖上,锅盖上面再撒一些干面粉,避免饺子破底,每个饺子之间留有空隙。
大家最喜欢吃什么馅的饺子呢?这种天气最适合吃什么呢?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
导语:天冷,有钱没钱常吃这菜!鲜嫩营养,比吃萝卜白菜强,用它包饺子吃真香!
2、俗话说:“软面饺子,硬面汤”,因此我们在包饺子的时候饺子面要和的软一些,如果面和的太软,可以往上撒一层干面粉,用手揪成小剂子,用擀面轴擀成大小一致的饺子皮,放入适量的菜馅,利用自己最擅长的方法包成饺子的形状。
4、现包的饺子要开水下锅,锅内放入适量的水大火把水煮开,再把饺子一个个地放入开水锅内,继续大火煮开,往饺子内放入适量的冷水,素馅饺子好熟,煮两个开锅就可以。
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