这菜全身是宝（却因名字被人,嫌弃,农村遍地是,蒸包子太香了）

大家好我是傻姐美食，春季的野菜最鲜嫩，昨天跟女儿散步的时候，发现白蒿已经发出嫩芽，大的都有手掌大小了。现在随着生活条件好了，00后的孩子大多都没有吃过野菜。其实野菜不仅比蔬菜营养价值更高，而且适量的食用还能增强免疫力，对身体非常的有好处。

具体步骤：1、包子好不好吃包子馅是灵魂。首先我们把挖来的苦菜摘洗干净，苦菜我们这的老人都习惯把它称作为“苦丁”，春季里嘴巴发酸口臭，肝火旺不舒服的时候，都会去田间地头挖一些苦菜回家蘸酱吃，不仅润燥去火还能清肝明目。

准备食材：苦菜、五花肉、葱、面粉、酵母、生抽、蚝油、老抽、盐、味精、食用油

【苦菜五花肉包子】

（晶晶）

小编的母亲每年开春最爱吃的就是苦菜了，有时候在挖荠菜的时候，总会顺便挖些苦菜回家包包子吃，我家孩子最喜欢吃她姥姥包的苦菜包子了，每次出锅后一次能吃三四个。苦菜五花肉包子大家吃过吗？今天我就用挖来的苦菜，教大家做这美味的五花肉苦菜包子，不仅没有一点苦味，鲜嫩营养非常的好吃。大家一起来看看我是怎么做的吧。

3、捞出的苦菜用手挤干水份，放到案板上切碎放入盆中。再切适量的五花肉块也放入盆中。盆中放入切好的葱花，倒入适量的生抽、蚝油、老抽、盐和味精，再倒入适量的食用油，并用筷子充分的顺时针搅拌均匀。

4、面团发好后从盆里面拿出来，放在案板上，揉搓排气并用刀切下一块面剂，搓出长条切出均匀剂子，擀成包子皮。取适量的馅料放入包子皮中间，左手转皮用右手的食指跟拇指顺时针捏挤出“辫子”。

导语：这菜全身是宝，却因名字被人“嫌弃”，比荠菜、韭菜还营养！农村遍地是，蒸包子吃太香了！

苦菜除了蘸酱吃，还可以凉拌和包着吃。没吃过的朋友趁现在赶紧挖些来尝尝鲜吧，不仅营养丰富还具有很高的食疗价值。今天的“美味野菜”苦菜分享到这里，希望我的分享能让你有所收获，感谢您的观看和支持我们明天见，拜拜。

说到这里小编今天推荐给大家，一种非常好吃的野菜它就是苦菜。苦菜很多人都认识，但很少有挖的，只有上了年纪的老人会挖一些回来吃。其实苦菜是一种很好的中药材，具有很高的食疗价值，但是因为它的味道很苦，所以被很多人“嫌弃”，现在农村遍地都是，正当季，不懂吃真是可惜了。

5、包好的包子垫上玉米皮或铺上蒸笼布，摆放入蒸屉中醒发10分钟。（各个包子之间，要留出些缝隙，防止在蒸的过程中膨大而粘黏。）包子二次醒发后开大火上屉蒸20分钟，差不多就蒸好了，关火后3分钟再打开锅盖，这样蒸出的包子外皮松软不塌陷，料馅鲜嫩多汁特别好吃。

2、锅中添入水滴几滴食用油，再加入些食盐搅拌均匀。水开后放入摘洗好的苦菜焯一下热水，然后用漏勺从锅里取出来沥下水份，放入冷水中过凉。（焯水和过凉这两步一定不能省略，焯水既能有效的去除苦菜中的“苦味”，而且还能去除草酸。过凉不仅使苦菜更加鲜嫩，颜色也更翠绿。）