冬天(吃萝卜白菜不如吃它,鲜嫩美味营养高,中老年人要多吃)
导语:天冷了,白菜萝卜靠边站,遇到这菜别错过!含有丰富的植物蛋白,简单一炒,好吃又下饭,中老年人要多吃!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬天,除了萝卜白菜,还有一种蔬菜正大量上市,有着“金衣白玉,蔬中一绝”的美称,它就是“冬笋”,口感又脆又鲜,在众多竹笋中,冬笋被誉为“笋中皇后”,比春笋更加鲜嫩营养,记得要常做给家人吃。
一盘色香味俱全的红烧冬笋就做好了,这样烧出来的冬笋酸辣脆爽,简单又入味,超好吃。很多人做红烧冬笋时,喜欢油炸,其实不需要油炸的,这样做出来的冬笋颜色也一样金黄亮丽,口感脆爽浓郁,鲜味十足,比萝卜白菜还好吃。
【红烧冬笋】
大家喜欢吃烧冬笋吗?您还知道冬笋有哪些特色新吃法呢?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
2、接下来再准备干红辣椒、大蒜、大葱,把食材都切成小段,喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。炒冬笋少不了五花肉,能够使炒出来的冬笋更香更好吃,五花肉切成小条,把所有辅料装盘备用即可。
3、起锅放入少许的食用油,煸炒一下五花肉,把油脂炒出来,接着放入大蒜、干辣椒、大葱炒出香味,再倒入冬笋翻炒受热均匀,倒入少许的酱油、1勺味极鲜、少许的盐、少许的鸡精爆炒,大火炒2分钟关火,出锅前撒入一些小葱花,增加色彩。
烹饪小贴士:1、冬笋一定要先焯水,水开后大约煮2-3分钟,要根据切好的冬笋薄厚来决定,焯水可以很好的去除冬笋内的草酸,能够让人体更容易吸收钙含量。2、吃不完的冬笋可以焯水后,放入保鲜盒内冷藏保存,放置3-5天没有问题。
冬笋又叫竹笋,是一种营养极高的美味佳肴之一,吃起来清脆鲜嫩,它富含丰富的植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养元素,也是一种低糖、低脂、低淀粉的食物,很适合中老年人食用。作为南方蔬菜,也深受北方人的喜爱,尤其冬天吃肉比较多,经常吃点冬笋能很好的缓解油腻。
作为冬日里的一口鲜,吃法也很丰富,像冬笋炒肉,冬笋炖鸡汤,冬笋炖排骨,油焖冬笋,等等,荤素皆可。接下来和大家分享一道红烧冬笋的家常做法,随手一烧,太香了,一起来看看吧。
【具体做法】1、把冬笋清洗干净,切成小块,然后放入锅内焯水,水开后煮2分钟左右即可。因为冬笋中含有草酸,而且还有一定的苦涩味道,所以炒之前要先焯水,去除草酸,不仅可以减少烹饪时间,还可以使冬笋的口感更加脆爽,捞出后控干晾凉备用。
所准备的食材有:冬笋、五花肉、小米辣、大蒜、酱油、味极鲜、香油、食用油、盐
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