冬天要多吃此肉（比牛肉便宜,比猪肉营养,随手一炒,太香了）

【辣炒山鸡】

导语：冬天要多吃此肉，比牛肉便宜，比猪肉营养，随手一炒，太香了！

大家喜欢吃鸡肉吗？您还知道麻鸡有哪些特色吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

香味十足的家常炒鸡就出锅了，肉质鲜嫩入味，低脂又营养，真的是太香了，寒冷的冬天，炖上一锅鸡肉，吃起来超过瘾，喜欢吃的朋友赶快收藏做给家人吃吧。

2、起锅烧油，先放入干辣椒、花椒粒炒香，再放入鸡肉块，不停地翻炒，炒干水分，直到把鸡肉炒至变色即可，大概2分钟左右。3、倒入调好的酱料汁，继续翻炒，炒至鸡肉上色，放入大蒜、葱段、姜片、八角、桂皮翻炒一下，倒入适量的温开水，比平时炖鸡的水量少三分之二，这样中火炒30分钟，加入适量盐、一勺白糖、青椒继续翻炒10分钟，最后大火收汁即可。

所准的食材有：山鸡一只、甜面酱、豆瓣酱、大葱、料酒、姜、八角、干辣椒、香叶、花椒粒、盐、大蒜、蚝油、白糖

【具体做法】1、山鸡处理干净后，多清洗几遍，放入清水中，加入1勺料酒浸泡20分钟，能够很好地浸泡出血沫，并且去除腥味。炒鸡不要焯水，焯水后的鸡肉会影响口感。浸泡干净的山鸡捞出控干水分即可。取一个碗，放入2勺甜面酱、2勺黄豆酱、2勺蚝油、适量料酒、少许的温开水，搅拌一下备用。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡肉是餐桌上常吃的一种美食，因其肉质细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。冬天是需要进补的季节，可以常吃鸡肉，俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体”，现在正值三九时节，人体对能量与营养的需要较多，隔三岔五吃只鸡，营养解馋又滋补。鸡肉的价格也比牛肉便宜，营养比猪肉高，香而不腻，老少皆宜。今天小编和大家分享的是“麻鸡”，老妈去村里的农户家购买的，都是散养的，吃起来就是香。

麻鸡它的体型较小，肉质细腻，属于低热量、低脂肪的肉食，它的蛋白质含量比较高，而且是一种优质蛋白，能够很好的被人体吸收，还富含人体所需的氨基酸、维生素，并且胆固醇含量低，适合中老年人食用。

烹饪小贴士：不管是炒山鸡还是肉鸡都不需要焯水，焯水后的鸡肉会很柴，吃起来不细腻，如果是炖鸡的话可以焯水，炒鸡就不建议大家焯水了。

麻鸡最好吃的做法就是炒着吃，就像青阳炒鸡一样，很出名。要想做出好吃入味的炒鸡来，是有技巧的。很多人炒的鸡肉发柴不入味，还有的腥味较重，有人说需要先焯水就能解决这些问题，有人说不用焯水，那么炒鸡肉到底需不需要焯水呢？下面小编就和大家分享下炒鸡的正确做法，这样做鸡肉不柴、入味又好吃，一起来看看吧。