冬天进补(吃猪肉不如多吃它,加土豆焖一锅,鲜美滋补又下饭)
小贴士:1、鸡翅焯水的时候建议冷水下锅,这样里边的血水随着水温慢慢上升,血水会融入水中形成血沫,去掉这些血沫鸡肉就不会那么腥了。2、处理好的土豆块在未放入锅内炖煮之前,要放在清水里浸泡,因为土豆切开以后表面很容易氧化发黑,浸泡在水里就可以避免这种情况的发生。3、土豆块不要和鸡翅同一时间放进锅里,土豆比较容易熟,放进锅里的时间要稍微晚一些。
4、锅里的鸡翅炖煮7-8分钟,放入切好的土豆块继续中小火炖煮,观察锅里的汤汁收至剩三分之一的时候,调入适量的蚝油,翻炒一下即可出锅了。
具体做法:1、鸡翅用清水冲洗干净,控水捞出放置案板上,在鸡翅的两面划上两刀,这样处理后更容易入味。锅中倒入足量的清水,鸡翅冷水下锅并放入适量的葱段、姜片大火将水烧开,用勺子撇去水面上的血沫,焯水2分钟后捞出冲洗干净。
3、炖煮鸡翅的时候准备土豆块。新鲜的土豆清洗干净,用削皮器刮去外皮,放置案板上将土豆切成滚刀块,放入盆中冲洗掉表面的水分,清洗干净以后放入水中浸泡备用。
喷香可口超级下饭,由于煎鸡翅之前我放了冰糖,增加了鸡翅的鲜味和色泽,鸡翅的鲜美再加上土豆的香糯,好吃到舔手指,不要再犹豫了喜欢的朋友收藏一下,赶快做起来吧。
鸡肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、以及各种维生素等营养成分,它的肉质细腻,很容易被人体消化和吸收。其中鸡翅又是鸡身上最为鲜美的一部分,鸡翅分为翅根、翅中和翅尖,翅根是连接鸡翅膀和鸡身的第一个关节,它的肉比较多,翅中肉少但是胶原蛋白的含量非常丰富,为此这一部分也最为鲜美,经常被人们烹饪到各种美食。今天我用翅根和翅中、土豆,做一道家常菜鸡翅炖土豆,鸡翅鲜嫩易脱骨,土豆软糯可口,营养丰富又下饭,一起来看看具体做法吧。
准备食材:鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、大料、生抽、老抽、冰糖、土豆、食用油、蚝油
2、案板上铺上一层厨房用纸,将焯水的鸡翅放到厨房纸上吸走表面的水分,这样在后期煎的过程当中就不会溅油花。锅里倒入适量的食用油,加入少许的冰糖,冰糖加热到融化后下入鸡翅,煎至两面金黄倒入大蒜、姜片炒香,调入适量的生抽、老抽、八角翻炒上色,最后加入没过鸡翅的清水,大火烧开转中火炖煮。
这道菜老少皆宜,营养丰富,特别下饭,今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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