冬吃根菜(健康常在,地下软黄金,润肠通便,好吃不胖,谁人能抗拒)
预防便秘和结肠癌
止血凉血
冬笋炒腊肉
那么,究竟怎样烹制,才能将冬笋的鲜味发挥到最大呢?推荐食谱:
萝卜中还含有矿物质和蛋白质,其中B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出。
3. 锅热油,倒入焯过水的冬笋,大火翻炒几下;倒入甜酒汁、生抽、老抽,中大火烧开后改小火焖6—7分钟;再转大火收汁,出锅前滴几滴香油即可。
参考文献:
冬笋中的植物纤维含量很高,其中大部分是粗纤维,能够促进胃肠蠕动,加强肠道水分的贮留,降低肠内压力,使粪便软化易于排出,既能促消化,又能预防便秘及结肠癌的发生。
02
元代张昱曾在诗中写道:“僧家嗜笋如嗜肉,满腹生香贮寒玉。”这里的笋,便是冬笋。在荒寒的冬天里,冬笋带来了新生般的鲜灵之感,成为了一道令人喜悦的雅食。
最后,需要注意的是,根茎类的食物淀粉含量都比较高,如果在菜肴中所占比例高,则要相应地减少主食的摄入量,以免摄入过多的碳水。
山珍海味不如冬笋一味,金衣白玉蔬中一绝
根据营养学测定,每100g冬笋中,富含蛋白质约2.1mg、脂肪约0.1mg、糖类4mg、钙11mg、磷57mg,还有大量的维生素B1、B2 和维生素C等。 中医认为:冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食等功效。 食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用;还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。关于食用冬笋的具体好处,其实有很多。
酒酿冬笋老鸭汤
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增强机体免疫力
护眼明目
健脾开胃
周玉龙. 冠心病患者寒冬时节多吃冬笋[J]. 家庭医学(下),2020(11):38-39.
红 薯
冬笋中含有一定量的维生素A和胡萝卜素,其中胡萝卜素含量更是远超白菜等蔬菜,能促进肝细胞增殖、生长,也防止了毒素对肝细胞的损害,还能维护眼睛和皮肤的健康。
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能让僧家嗜笋如嗜肉的冬笋,怎么吃才够鲜呢?
冬笋吃起来有一种独特的清香味,这是因为冬笋中含有较多的氮类物质。散发出的味道具有增加食欲的功效,可以促进消化,对于胃胀和食欲不振也有一定的缓解作用。且冬笋富含丰富的膳食纤维,能够辅助健脾开胃。
张竞. 冬天吃根菜=最经济的养生方[J]. 家庭医药(快乐养生),2019(2):19.
做法:1. 冷水浸泡鸭块,去血水;2. 浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,冬笋入锅焯水待用;3. 焯过水洗净的鸭块加水,和山楂、陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加入少许酒酿、冬笋,再次煮开后转小火,慢慢炖一个小时左右即可。
山 药
红薯中含有丰富的维生素及微量元素,冬天多吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
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2. 水再次煮沸后捞出过凉水,沥干备用;
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。且山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。
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1. 冬笋去壳后切滚刀块,锅中烧开水,放入冬笋焯水;
王安兰. 席上珍品--冬笋[J]. 解放军健康,2004(6):32.
冬笋有消痰化瘀滞的作用,而且还具备低糖、低脂、低淀粉的特点,还富含纤维素,可减低体内的脂肪含量,可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。 PS:冬笋中含有大量的草酸盐,能与人体内的钙结合,生成难以溶解的草酸钙,因此泌尿系结石患者不宜多吃。此外,冬笋寒凉,粗纤维较多,胃溃疡、十二指肠球部溃疡、胃出血以及有慢性胃肠炎的病人也不能多吃。
萝 卜
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”, 萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。
此时正是冬笋大量上市的季节,价格相比之前也有了较大的回落,目前约12元左右一斤。爱吃冬笋的朋友,可不要错过哦!
做法:1. 将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;2. 冬笋去外皮后切成薄片,放入沸水中,加少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用。葱姜蒜、干辣椒切好备用;3. 净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入姜蒜、干辣椒,炒匀;4. 下入冬笋,翻炒约2分钟后放入葱段,炒匀后即可出锅。
冬笋中有一种含量比较丰富的胶质,能促进血小板的生成,有止血功能。且冬笋本来就属于凉性食物,还有凉血的作用。
除了冬笋外,冬天还有这几样“根菜”也适合多吃点
开膈消痰
三杯冬笋
做法:
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冬笋中至少含有16~18种氨基酸,此外,还含有多种维生素和微量元素,能够为身体补充所需营养,有助于增强机体的免疫功能,提高身体的抗病能力。
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邓勤. 冬笋荐盘香更美[J]. 食品与健康,2016(11):57.
说到笋,种类多种多样。按照季节生长来划分,可将春季生长的笋称为春笋,夏季萌生的笋为鞭笋,在冬季可以成长至采摘食用的笋则为冬笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。
口感上冬笋比春笋夏笋更鲜嫩,清脆可口,被人们称为“笋中皇后”“竹笋之王”,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。 而且冬笋还被清代李斗收录在《扬州画舫录》中,将其列为小八珍之一,足见其地位不凡。
俗话说“冬吃根菜,健康常在”,首当其冲提名的就是具有“地下软黄金”美誉的冬笋。一个多月前动辄40元一斤的价格,让很多想“尝鲜”的人望而却步······
五分钟学会舌诊
健康号2023-05-10 11:50:580000口舌生疮、咽干口渴怎么办?分清脏腑,补阴泻火才有效
中医认为,肝属木、开窍于目,肾属水、开窍于耳,肺属金、开窍于鼻,心属火、开窍于舌,脾属土、开窍于口。五官七窍能够反映五脏的功能是否正常。五脏与六腑相表里,如果六腑不和,严重时会长肿瘤、脓疡。心阴不足舌为心之苗,而心主火,阴液不足就会生火,所以心阴不足会导致口干舌燥。心阴不足还会表现为心烦意乱、心悸、失眠,此时需要滋阴降火。造成阴虚火旺类型的口干舌燥,这个时候可以使用生脉饮。#健康号2023-05-13 09:36:030001听春宏老师聊中医(第106期):辛温解表药
【解表药】一,辛温解表药(即发散风寒药)。1,根据治疗原则“寒则热之”,人外感风寒必须用药性是辛温的解表药发散风寒。辛温解表药有下列几味:麻黄,桂枝,细辛,紫苏,荆芥,防风,白芷,辛夷,淡豆豉,生姜,葱白。今天只记住上述几味中药是辛温解表药,用于发散风寒就可以了。随便拿出其中一味药,知道是辛温解表药,具有发散风寒作用,就是巨大收获!中医林佳明2023-07-29 15:01:050000臀部腰部偶尔疼痛,可能是梨状肌综合征,做这些瑜伽动作可以缓解
在日常生活中,我们可能因为某个瞬间而感到腰部腿部疼痛,有很多人在这种情况下都认为是腰部肌肉出现了问题,以至于我们忽略了导致屁股痛的肌肉。其实导致屁股痛的肌肉叫梨状肌,那梨状肌到底是什么肌肉呢?其实梨状肌就是一块儿非常小,但是有很重要的肌肉,他的形状有一点像梨,所以被称为梨状肌,它是在肱骨的部分,主要是能够让我们的骨盆更加稳定,同时还可以外旋髋关节。健康号2023-06-10 14:18:070000