春天就该吃这道菜（比水煮肉片还要过瘾,快手解馋又不胖,太香了）

3、大虾腌好后用筷子取出来放入盘中。锅中加入适量的食用油，油温5成热的时候放入大虾用铲子把虾铺平，等到大虾煎至一面金黄后，用筷子子翻到另一面继续煎制，待两面煎成金黄色我们往锅里加入少许的白糖和生抽调一下味，（爱吃番茄酱的可以少加入点番茄酱）然后用铲子不停的翻炒炒出虾油。

除了鲍鱼等海鲜逢年过节家家餐桌上招待亲朋好友总免不了会来上一盘大虾，大虾在我们沿海地区过年的时候也不算贵，个头大的35一斤买100元的更实惠。大虾含有丰富的蛋白质跟微量元素，虾肉紧致Q弹非常受小朋友的喜爱，餐桌上来一盘红彤彤的大虾象征着今后的日子红红火火大富大贵。大虾除了做白灼虾来吃也可以油焖，今天我就教大家一道油焖大虾，不仅好看又好吃，下面是我的制作方法：

具体步骤：1、我们先切点葱姜丝备用。买回来的大虾把它放入盆中清洗干净，用漏勺捞出来控干水分放入盆中，然后用剪刀剪去它的虾须及虾腿并挑出虾线。大虾里面的虾线特别脏全是虾的“奥利给”不挑除的话吃起来会影响口感而且也不卫生。新鲜的大虾虾线很容易去除，从大虾的虾头处用牙签一挑轻轻一拽虾线就出来了。处理好的大虾放入盆中，盆里放入切好的葱姜丝倒入少许的料酒抓拌均匀把大虾腌制一会。

4、锅中加入适量的纯净水没过大虾，再放入少许的食盐搅拌均匀盖上锅盖焖制5分钟，然后打开锅盖开大火收汁就可以盛出了。摆盘的时候把虾头朝里挨个顺时针转上一圈，最后用切好的西兰花点缀一下就可以了。

大虾是过年过节餐桌上少不了的美味佳肴。油焖大虾的做法简单好看又好吃，还等什么呢？赶紧做起来吧。今天的油焖大虾分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

2、挑选大虾的时候我们记住这4点就可以了，首先我们在购买大虾的时候要用手捏一捏虾的外壳是否发硬，其次是看虾身的颜色要尽量挑选颜色深一些的，看完颜色在看虾的背部是否宽厚，越厚的越好。最后我们再看一下虾的腮部要挑选干净发白的。按照这4点挑出的大虾肉质紧实不发柴非常好吃。

导语：春天就该吃这道菜，比水煮肉片还要过瘾，快手解馋又不胖，太香了。大家好我是傻姐美食，家住在海边的小编每逢过节的时候，餐桌上最不可缺的就是海鲜之类的海货了。什么鲍鱼螃蟹和海鱼在我们这的海鲜市场随处可见，鲍鱼的价格是根据大小分的从几元到几十元不等。平日里给孩子做着吃我们都会买个头小一点的，小鲍鱼肉质鲜美价格也实惠。等到过节的时候我们就买一些个头大一点的用来招待客人。鲍鱼肉质鲜美营养丰富，正月里吃鲍鱼也有暴富的寓意深受人们的喜爱。

【油焖大虾】

准备食材：大虾、葱、姜、白糖、料酒、盐、生抽、食用油

晶晶