这菜全身是宝(可惜很多人当草,鲜嫩营养高,随手一拌,真香)
【凉拌麦蒿】 所准的食材有:麦蒿、大蒜、白芝麻、小米辣、米醋、蚝油、白糖、盐、香油、植物油
用筷子把它们翻拌均匀,简单又营养的凉拌麦蒿就做好了,爽滑鲜嫩,清香浓烈的野味,凉拌最鲜美。阳春3月千万不要错过这道野菜,适当的吃一些可以去火降燥。
麦蒿在我们北方最常见,它喜欢生长在麦田里了,麦蒿又叫播娘篙、米米篙等,每个地方的叫法不同,它的长相类似茴香菜,但是比茴香菜矮一些,麦蒿里面的营养成分很高,含有丰富的铁、粗蛋白等营养物质。春天我们多吃一些野味对身体有很大的好处,接下来小编和大家分享麦蒿的做法,随手一拌,鲜美滑嫩,一起来看看是怎么做的吧。
具体做法:1、拔回来的麦蒿根部会有很多泥土和干叶子,先把干叶子去掉,然后用流动的清水冲洗,能很好的把根部的泥土冲洗干净。洗干净以后把它放入开水锅内煮熟,煮熟的主要目的是把麦蒿里的苦涩味煮出来,煮的时候加入一勺食用盐增加底味。
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。活力四射的春天,到处都是生命的迹象,无数生机都是在这里出生。对于一个中年人来讲,能够出来走走都是一件幸福的事情,平时工作繁忙很少出去转转,趁现在到处都是生机勃勃的迹象,小编也约了闺蜜一起踏青,寻找一下童年的回忆。
温馨小贴士:麦地里吃不完的麦蒿,拔回家把它焯水以后,攥干水分,可以用保鲜膜或者是是食品袋分量装入,冷冻冰箱,随吃随取,一年四季都能吃到野味,营养又鲜美。
走在乡间的小路上,发现泥土路两旁麦田里的野菜特别的招人喜爱,于是就和闺蜜一起展开了“锄草”模式,你一把、我一把,不一会就拔了很多的野菜。小时候就听奶奶讲过,麦田里的麦蒿是可以吃的,味道鲜美,营养也高。随着生活的不断提高,对于一些野菜大家都很少吃,每天除了鸡鸭鱼肉之外,就是买一些应季的蔬菜,于是就忽略了纯天然的野菜。
导语:这菜浑身是宝,可惜很多人当草,鲜嫩营养,随手一拌真好吃,遇见别错过!
3、攥干水分的麦蒿放入干净的盘子内,接下来准备适量的大蒜,放在案板上拍几下,把它的外皮去掉后,再剁成蒜末,小米辣清洗后用厨房剪刀剪成小段,把蒜末和小米辣都放入麦蒿内,再加适量的白芝麻,淋入熟的植物油、1勺蚝油、2勺米醋、少许白糖提鲜、适量盐即可。
2、麦蒿煮的时间不要太长,不然煮过火影响口感,大概煮2分钟就可以,把煮好的麦蒿捞入盛有凉水的大碗内,浸泡3分钟,最后挤干里面的水分。
(小敏)
麦蒿浑身是宝,可惜很多人当草,鲜嫩营养,随手一拌真好吃,大家吃过麦蒿吗?麦蒿最好吃的做法还有哪些?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、转发哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
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